Grekisk Rostad Potatis

3 portioner 6 hg fast potatis 1 tsk salt 1 citron 1 msk olivolja 1 tsk rosmarin 1 tsk mejram 1 tsk lavender Skala potatisen, skär i stora klyftor och lägg i ugnsfast form. Pressa citronen eller ta ca 4 msk färdig citronsaft. Strö salt över potatisen, häll på citronsaften och oljan samt kryddorna. BlandaFortsätt läsa ”Grekisk Rostad Potatis”

Limeonad

Till 4 glas 1 dl flytande honung 1,5 dl färskpressad limejuice 8,5 dl mycket kallt vatten 20 iskuber Häll honung i en karaff. Tillsätt limejuice och rör tills honungen lösts upp. Tillsätt vatten och rör tills allt är väl blandat. Tillsätt iskuber, rör om och hall upp i isfyllda glas. En frisk och syrlig dryckFortsätt läsa ”Limeonad”

Björnköttschili med Tequila

4 – 6 portioner Chili: 2 tsk olivolja ½ kg björnköttfärs 1 stor rödlök 5 vitlöksklyftor 2 röda paprikor 2 gröna paprikor 2 röda chilis 2 jalapeños 2 dl tequila 1 burk krossade tomater, 400g 1 l eller mer köttbuljong 2 tsk chilipulver 3 tsk paprika 1 ½ tsk oregano 1 tsk färsk timjan 2Fortsätt läsa ”Björnköttschili med Tequila”

Pumpavåfflor

2 dl väldigt välbakad pumpa 2 ägg ½ tsk salt ¼ dl socker + ¼ dl vaniljsocker, eller ½ dl socker och vaniljpulver eller essens 2 dl vetemjöl 4 dl mjölk 2 msk smält smör ½ tsk bikarbonat ½ tsk bakpulver 1 nypa muskot 1 nypa kardemumma Varva mjöl- och mjölkihällningen. Ställes kallt ½ timmaFortsätt läsa ”Pumpavåfflor”

Ceviche med Mango och Koriander

8 portioner, minst 200 g skalade räkor 200 g rödtungaflié 200 g abborfilé 200 g kräftstjärtar ½ tsk salt ¼ tsk vitpeppar 4 dl kimchi, 350 g 450 g mango i tärningar 2 krukor koriander ½ dl färsk het chilifrukt, typ tabasco eller piri-piri 3 dl limejuice Små majstortillas, ca 3 per person Skär fiskenFortsätt läsa ”Ceviche med Mango och Koriander”

Fläderblomssaft

25  stora fläderblomsklasar 2 stora citroner 1 1/2 l vatten 1 1/2 l strösocker 1 msk citronsyra Skölj blomklasarna och låt rinna av. Skölj och skiva citronerna tunt. Koka upp vattnet med socker och citronsyra. Varva fläderblom och citronskivor i en gryta och häll över sockerlagen. Täck över och, efter att det svalnat, förvara kallt i 2 – 3Fortsätt läsa ”Fläderblomssaft”

Smaskig potatis

1 kg potatis ½ dl EVOO S & P 1 näve timjan 1 paket bacon Till såsen: 1 hg Västerbottenost 1½ dl crème fraiche ½ tsk mejram ½ tsk oregano 1 tsk timjan 1 tsk honung ½ dl persilja Koka potatisen riktigt mjuk. Skala om det behövs. Dela i hälften eller mer, beroende på storlek.Fortsätt läsa ”Smaskig potatis”

Spritskransar

Asså inte spritkransar! Sorry. 180 gram smör 30 gram strösocker 230 gram vetemjöl 1 äggula Blanda alla ingredienserna till en smidig deg. Spritsa med stjärna. Forma till ringar av c:a 9 cm. bitar och baka på smörad plåt i medelvarm ugn (200 grader C 8 – 12 min.) OBS! Förvara spritsen på torrt ställe. LäggFortsätt läsa ”Spritskransar”