Pumpavåfflor

2 dl väldigt välbakad pumpa 2 ägg ½ tsk salt ¼ dl socker + ¼ dl vaniljsocker, eller ½ dl socker och vaniljpulver eller essens 2 dl vetemjöl 4 dl mjölk 2 msk smält smör ½ tsk bikarbonat ½ tsk bakpulver 1 nypa muskot 1 nypa kardemumma Varva mjöl- och mjölkihällningen. Ställes kallt ½ timmaFortsätt läsa “Pumpavåfflor”

Grilled Bell Pepper Salad

Serves 4 8 bell peppers 2 red onions, cut in half but with peel remaining 1 – 2 tablespoons EVOO 1 lemon, juiced 2 garlic cloves, finely sliced 1 tablespoon honey 1 can black beans, rinsed and well drained 1 bunch fresh mint, chopped ¼ cup sunflower seeds, roasted 1 ½ teaspoon sea salt flakesFortsätt läsa “Grilled Bell Pepper Salad”

M’s Granola

Makes about 2 quarts 4 cups oatmeal ½ cups or 2 oz hazelnuts, shelled ½ cups or 1.5 oz walnuts, in pieces ½ cup almonds or ¼ cup or 1 oz almond flakes ½ cup or 2.5 oz pumpkin seeds ½ cup or 1 oz grated coconut 1 teaspoon ground cinnamon,  1 teaspoon ground cardamomFortsätt läsa “M’s Granola”

Ananasefterrätt

Eftersom storleken varierar kan en ananas räcka till fyra portioner, eller om den är stor räcker en halv till fyra portioner. Nedan är beräknat på en ganska liten ekologisk ananas. 2 portioner ½ färsk ananas 1 msk smör ½ msk kanel 1 msk honung Saft av ½ lime 1 dl vispgrädde 50 g mandel (ellerFortsätt läsa “Ananasefterrätt”

PalsternacksDip

2 pasternackor 1 stor vitlöksklyfta 2 msk créme fraîche och 2 msk gräddfil, eller 4 msk yoghurt honung Skala och skär palsternackorna i bitar. Koka tills mjuka. Mixa kokta palsternackor med pressad vitlök, mejeriprodukterna och smaka av med honung. Den här är en favoritdip i hela min umgängeskrets! Den vanligaste frågan är: – Vad ärFortsätt läsa “PalsternacksDip”