Grön Chilisås

10 stora gröna chilis 1 1/4 dl olivolja 1 tsk spiskummin 1 tsk kardemumma 2½ dl finhhackad koriander citronsaft honung salt peppar Ta ur kärnorna ur chilin. Mixa kryddorna med chili och olja. Tillsätt citronsaft, honung, salt och peppar lite i taget, tills du får den perfekta smaken. Förvara i kylen. Den här lilla underbaraFortsätt läsa ”Grön Chilisås”

Ramslökssoppa

4 portioner 7½ dl vatten 1½ tärning grönsaksbuljong 2½ dl crème fraiche 3 msk smör 60 g ramslöksblad 2 msk redning, som potatismjöl eller maizena salt peppar 4 hårdkokta ägg, i halvor Häll vattnet i en kastrull och över låg värme, lös upp buljongen. Tillsätt smöret, vispa i crème fraiche och redningen. Salta och peppraFortsätt läsa ”Ramslökssoppa”

Fiori di zucca fritti di Giuseppe

10 st zucchiniblommor 2 dl vetemjöl 1 dl öl 1 dl vatten 1 krm salt (1/5 tsk) Frityrolja Blanda mjöl och salt. Vispa ner – lite i taget – öl och vatten i mjölet. Blanda väl. Värm tillräckligt med olja i en kastrull, så att blommorna inte går på grund när de friteras. Vänd runtFortsätt läsa ”Fiori di zucca fritti di Giuseppe”

Arroz con Leche

8 portioner 190 gram långkornigt ris 2 kanelstänger 6 gram finrivet citronskal 3 kryddnejlikor 900 ml vatten 1 ägg 700 ml mjölk 1 burk sockrad kondenserad mjölk (340 – 400 gram) 15 ml (1 matsked) vaniljessence 75 gram russin Lägg ris, kanel, citronskal och kryddnejlikor i vatten i en stor gryta. Låt stå 1 timme.Fortsätt läsa ”Arroz con Leche”

Följ instruktionen

Ofta står det i recept som jag läser i tidningar och böcker, att man ska koka spagettin (eller vilken form på pasta det än gäller) ”enligt instruktionerna på paketet”.  Jaha, verkligen? Vad händer om den biten av receptet inte kommer med? Kokar då alla svenskar spagettin utan att titta på instruktionerna på paketet? Skulle inteFortsätt läsa ”Följ instruktionen”