Fiori di zucca fritti di Giuseppe

10 st zucchiniblommor

2 dl vetemjöl

1dl öl

1 dl vatten

1 krm salt (1/5 tsk)

Frityrolja

Blanda mjöl och salt. Vispa ner – lite i taget – öl och vatten i mjölet. Blanda väl.

Värm tillräckligt med olja i en kastrull, så att blommorna inte går på grund när de friteras.

Vänd runt en blomma i taget i smeten, tills den är helt täckt. Låt smeten rinna av en aning, och lägg blomman i frityrgrytan. Vänd blomman några gånger tills den är gyllengulbrun runtom och lägg den på en tallrik med hushållspapper.

Farbror Giuseppe i Calvo, norr om Ventimiglia i norra Italien, lärde mig det här receptet på friterade zucchiniblommor. Den som någon gång med viss framgång odlat zucchini vet att man inte blir utan skörd bara för att man sliter åt sig en bunt blommor som tilltugg till aperitifen.

Italienarna äter denna delikatess som den är, medan de på andra sidan gränsen, i franska Menton gärna doppar den i en god sås.

Publicerad av honeywritingblog

Sharing my best loved honey based recipies, along with short stories collected during life in Northern California and Stockholm, Sweden. Well, stories from other joints as well, and not only my experiences. Some will appear in English and some in Swedish. Deal with it.

4 reaktioner till “Fiori di zucca fritti di Giuseppe

Lämna ett svar

%d bloggare gillar detta: