Nötkakor

1 pkt fryst smördeg eller ½ kg phylloark

2 hg skalade mandlar

1 hg valnötter

3 tsk kanel

3 msk socker

50 g smör

Sockerlag:

1 dl vatten

2 dl socker

1 kanelstång

6-8 nejlikor

2 msk honung

Kavla ut degen till fem lika stora plattor, lagom till en eldfast form. Smörj formen och smält smöret. Lägg i tre plattor – pensla varje skikt med det smälta smöret.

Krossa mandeln och valnötterna i en mortel. Blanda dem med kanel och socker och sprid ut blandningen i formen. Lägg på två degplattor, penslade med smält smör.

Om du använder phylloark, skilj dem åt och pensla med olja. Lägg hälften av dem i botten på den eldfasta formen, sedan nötmassan och sedan resterande phylloark.

Med en vass kniv, skär ut fyrkantiga bitar igenom alla lagren. Grädda kakan i 175 grader i 1½ timme.

Blanda till sockerlagen. Låt kakan kallna och häll sedan över sockerlagen.

Det här är den grekiska klassikern Baklava – väldigt söt och väldigt nöt-ig. Kan vara bra att ha i åtanke när du skär upp bitarna.

Publicerad av honeywritingblog

Sharing my best loved honey based recipies, along with short stories collected during life in Northern California and Stockholm, Sweden. Well, stories from other joints as well, and not only my experiences. Some will appear in English and some in Swedish. Deal with it.

Lämna ett svar

%d