Björnköttschili med Tequila

4 – 6 portioner

brown bear
Photo by Rasmus Svinding on Pexels.com

Chili:

2 tsk olivolja

½ kg björnköttfärs

1 stor rödlök

5 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

2 gröna paprikor

2 röda chilis

2 jalapeños

2 dl tequila

1 burk krossade tomater, 400g

1 l eller mer köttbuljong

2 tsk chilipulver

3 tsk paprika

1 ½ tsk oregano

1 tsk färsk timjan

2 tsk mald spiskummin

peppar

salt

Salsa:

2 tomater

1 medium jalapeño

½ rödlök

2 vitlöksklyftor

1 lime

Salt och peppar

Till servering:

½ huvud isbergssallad

250 gr cheddarost

1 avocado

2½ dl gräddfil

12 tortillas

metal containers with tequila
Photo by Los Muertos Crew on Pexels.com

Tärna löken och finhacka vitlöken. Tärna paprika och hacka chilin (med fröna) och jalapeñon. Värm en stor 4-liters gryta på medelhög värme. Salta och peppra köttfärsen.

Häll i olivolja och sedan det kryddade björnköttet. Rör tills köttet är genomkokt, ca 5–10 minuter.

Tillsätt den uppskurna paprikan, löken och vitlök. Ta ett kliv bakåt och tillsätt tequilan. Var försiktig, alkoholen kan ta eld och flamma upp.

Tillsätt krossade tomater och köttbuljong och låt sjuda upp. Tillsätt kryddor och sjud på låg värme i 2-3 timmar, och häll i mer buljong vid behov.

Under tiden: Kärna ur och hacka tomaterna, jalapeñon, löken och vitlöken. Pressa limejuicen. Blanda alla salsa-ingredienser tillsammans i en skål och låt stå och dra.

Toppings: Finstrimla salladen, riv osten, skiva avocadon – lägg i olika skåla och ställ fram tillsammans med gräddfilen.

Släng lite köttsås på en tortilla, på med en sked salsa och övriga toppings efter tycke o smak. Eat & repeat.

people holding tortilla with beef
Photo by Los Muertos Crew on Pexels.com

Den här chilin är fantastiskt god och kan, givetvis, avnjutas på andra sätt än som taco-fyllning! Receptet är inspirerat av ett från köksmästare Tom Minchella.

Publicerad av honeywritingblog

Sharing my best loved honey based recipies, along with short stories collected during life in Northern California and Stockholm, Sweden. Well, stories from other joints as well, and not only my experiences. Some will appear in English and some in Swedish. Deal with it.

Lämna ett svar

%d bloggare gillar detta: