4 – 6 portioner Långsamt på grillen 1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 1 hg getost 1/2 dl creme fraîche 2 msk honung finrivet skal av 1 lime svartpeppar och salt efter smak Skrubba och ansa betorna. Grilla under lock på indirekt värme i 60 minuter eller tills de är mjuka. Blanda creme fraîcheContinue reading “Getost och betor #1”
Author Archives: honeywritingblog
Betor och getost #2
6 portioner 1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 2 hg getost 2 msk honung 1 dl torrostade pumpakärnor, solrosfrön, eller pinjenötter flingsalt Sätt ugnen på 175 grader. Skala och klyfta betorna. Koka ca 20 minuter, i separata kastruller om du har mer än en sorts betor, tills de är mjuka. Rosta pumpakärnorna ca 3Continue reading “Betor och getost #2”
Inlagd Rödlök
1½ dl vatten 1 dl honung ½ dl ättika (12%) 1 rödlök Rör ihop vatten, honung och ättika tills honungen löst sig. Skala och finstrimla rödlöken. Lägg den i lagen och låt dra minst 15 minuter. Det här är min absoluta favoritinläggning som passar till allt! Möjligtvis inte till chokladglass, men kanske? Testa gärna ochContinue reading “Inlagd Rödlök”
Citronette-dressing
2 citroner 1 dl olivolja 1 msk honung 1 msk timjan, hackad salt vitpeppar Riv skalet fint och pressa citronerna. Blanda med olja och honung. Blanda i timjan, salt och peppar. Gott att blanda med rostade grönsaker medan de fortfarande är varma. Behöver jag ens nämna att det givetvis går bra att dubblera receptet?
Dragondressing
2 msk olivolja 2 msk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 1 msk honung 2 tsk torkad dragon Salt Vitpeppar Blanda ihop de första fem ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Lite bea-känsla här, men lite lättare och inte lika mastig.
Citrussallad
2 apelsiner 2 grapefrukt 1 vaniljstång 1 msk honung ½ dl kokosflingor Helst ska en av apelsinerna eller grapefrukten vara blodapelsin eller röd grapefrukt, för rikare smakvariation. Skala frukten, dela i segment och skär segmenten i tre delar. Lägg frukten i ett durkslag ovanför en kastrull, för att spara all saft. Lägg i vaniljfröna, ellerContinue reading “Citrussallad”
Dadelkaka
Kräver matberedare! 12 bitar 2 hg urkärnade dadlar, ca 2 ½ dl 1 hg hasselnötter utan skal 2 hg mörk choklad 1 dl olivolja 3 ägg 2 msk potatismjöl 1 tsk bakpulver olja till att smörja formen kakao till att ‘bröa’ formen ½ dl hackade nötter 1 msk flytande honung Sätt ugnen på 200 grader.Continue reading “Dadelkaka”
Hunajaa
I hela mitt liv har jag längtat efter att få köpa en burk finsk honung, hunajaa, i den fin-fina saluhallen Gamla Marknadshallen i Helsingfors! Inte exakt, men det var alldeles utomordentligt trevligt när det råkade bli så. Det var i samband med ett besök hos kinesisk-finsk-amerikanska vänner från Berkeley, på deras ö alldeles utanför huvudstaden.Continue reading “Hunajaa”
Whole Wheat Bread from Pennsylvania
Makes 1 loaf 2 packages dry yeast 1 ¼ cups warm water 2 tablespoons honey 2 tablespoons butter, melted 2 teaspoons salt 1½ cups whole wheat flour 1½ cups all-purpose flour 1 tablespoon butter, melted In a large bowl, dissolve the yeast in the water. Stir in the honey and butter. In a separate bowl,Continue reading “Whole Wheat Bread from Pennsylvania”