6 portioner
1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor
2 hg getost
2 msk honung
1 dl torrostade pumpakärnor, solrosfrön, eller pinjenötter
flingsalt
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och klyfta betorna. Koka ca 20 minuter, i separata kastruller om du har mer än en sorts betor, tills de är mjuka.
Rosta pumpakärnorna ca 3 minuter i en torr stekpanna på hög värme under konstant omrörning.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och smula getosten. Rosta i ugnen tills den fått fin färg, gärna lite knastrig och seg, 7 – 10 minuter.
Strö ost, pumpakärnor och flingsalt över de varma betorna. Ringla eller klicka på honungen.