Laxceviche

6 portioner, eller 12 bufféportioner 300 g laxfilé 2  – 3 tomater 1 liten fänkål 1 salladslök ½  rödlök 1 grönt äpple 1 – 2 lime 3 dl tomatjuice 3 msk chilisås 3 tsk flytande honung 1½ tsk worcestershiresås 3 droppar tabasco salt vitpeppar Skär laxen i små bitar. Skiva tomaterna tunt och dela påFortsätt läsa ”Laxceviche”

Macadamia Hors d’oeuvre

Räcker till ett tjusigt serveringsfat. Mängden går inte att ange hur många det räcker till eftersom det helt beror på hur stora endiverna är och hur förtjusta gästerna blir. Bäst är att göra en prov-omgång och avnjuta i enskildhet! 2 endiver 175 g grönmögelost 130 g macadamianötter, saltade 1 msk finhackade färska myntablad av favorit-Fortsätt läsa ”Macadamia Hors d’oeuvre”

Räkceviche

4 portioner 1 kg räkor, oskalade, eller 300 g skalade 2  – 3 tomater 1 liten fänkål 1 näve koriander 1 – 2 lime 3 dl tomatjuice 3 msk chilisås 3 tsk flytande honung 1½ tsk worcestershiresås 3 droppar tabasco salt vitpeppar Skala räkorna. Skiva tomaterna tunt och dela på mitten. Finhacka fänkålen och koriandern.Fortsätt läsa ”Räkceviche”

Michael Patrics lammarinad

rött vin honung Mängder får höftas, beroende på kastrullstorlek och om du lagar mat till hela gänget eller bara lite grann. Häll i rödvin så det täcker botten av en kastrull, ca 1 cm. Låt sakta puttra under omrörning tills vätskan reducerats till hälften. Tillsätt ca 1 dl honung. Rör tills väl blandat.  Ös lammetFortsätt läsa ”Michael Patrics lammarinad”

Smulpaj med Äpplen

1 portion för tonårspojke Pajdeg: 2½ dl vetemjöl 5 msk smör, ca 70 g 1 nypa salt 1 msk socker 2 msk vatten Fyllning: 7 äpplen 2 dl frysta lingon ½ msk finriven ingefära 3/4 dl flytande honung Topping: 200 g mandelmassa 2 dl havregryn 1 dl kokosolja Finfördela smöret i mjölet. Blanda alla ingredienserFortsätt läsa ”Smulpaj med Äpplen”

Semifreddo med Honung

3 dl vispgrädde 1 dl flytande honung 1 ägg 4 äggulor 1 – 2 msk pinjenötter honung Vispa grädden hårt. I separat skål, vispa ihop honungen, ägg och äggulor över ett vattenbad. Vispa tills blandningen skummar och nästan bubblar. Den ska bli varm, men inte så att det blir äggröra. Blanda sedan försiktigt ner honungsblandningenFortsätt läsa ”Semifreddo med Honung”

Guacamole på lunchbuffén

På Freeport Boulevard, i Sacramento, Kalifornien, ligger det en populär kinesisk restaurang, vilken erbjuder en jättestor lunchbuffé med en rad olika etniska maträtter. Det är en ”Ät så mycket du vill”-buffé som troligtvis fortfarande går runt för att kroppsbyggarna inte upptäckt den, än. Rakt fram i mitten finns den kinesiska maten med Vårrullar, Dumplings, BaoFortsätt läsa ”Guacamole på lunchbuffén”

Lelijas Lemonad

Knappt två liter 1½ dl strösocker 3 msk honung 6 dl vatten Saft av 5 – 6 citroner, ca 2½ dl 1 l kallt kosyrat vatten citronskivor färskt mynta Is Värm socker, honung och vatten försiktigt I en kastrull under omrörning tills sockret smält. Låt kallna. Fyll en stor kanna med sockerlag, citronsaft, kolsyrat vatten,Fortsätt läsa ”Lelijas Lemonad”