Lagom till fyra glas, beroende på hur mycket man späder ut den. 1 dl honung 1 msk riven ingefära 2 lime Några myntablad Is Kallt vatten, eller kolsyrat kallt vatten Pressa juicen och finriv skalen. Blanda tre första ingredienserna och fördela i glas. Lägg i is, några myntablad och häll på vatten efter smak. UppiggandeContinue reading “Ingefärsdrink”
Tag Archives: Svenska
Jordgubbstårta
12 bitar ½ msk smör ½ dl kokosflingor 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl hasselnötsmjöl eller mandelmjöl 1 dl majsmjöl ½ dl potatismjöl 1 tsk bakpulver Fyllning och topping: 150 g hasselnötter 1 msk flytande honung 1 burk lemoncurd (320 g) 4 dl vispgrädde ½ liter jordgubbar, skär i tunna skivor ½ liter jordgubbar,Continue reading “Jordgubbstårta”
Laxceviche
6 portioner, eller 12 bufféportioner 300 g laxfilé 2 – 3 tomater 1 liten fänkål 1 salladslök ½ rödlök 1 grönt äpple 1 – 2 lime 3 dl tomatjuice 3 msk chilisås 3 tsk flytande honung 1½ tsk worcestershiresås 3 droppar tabasco salt vitpeppar Skär laxen i små bitar. Skiva tomaterna tunt och dela påContinue reading “Laxceviche”
Durian
När jag var i Singapore åt jag Durian-glass minst en gång i veckan. Den är baserad på en frukt med en doft som om någon släppt sig – ungefär som surströmming. Singapore Airlines har sedan länge förbjudit Durian i handbagaget. Färsk Durian finns inte att köpa i Sverige, så jag har inget recept på hurContinue reading “Durian”
Macadamia Hors d’oeuvre
Räcker till ett tjusigt serveringsfat. Mängden går inte att ange hur många det räcker till eftersom det helt beror på hur stora endiverna är och hur förtjusta gästerna blir. Bäst är att göra en prov-omgång och avnjuta i enskildhet! 2 endiver 175 g grönmögelost 130 g macadamianötter, saltade 1 msk finhackade färska myntablad av favorit-Continue reading “Macadamia Hors d’oeuvre”
Räkceviche
4 portioner 1 kg räkor, oskalade, eller 300 g skalade 2 – 3 tomater 1 liten fänkål 1 näve koriander 1 – 2 lime 3 dl tomatjuice 3 msk chilisås 3 tsk flytande honung 1½ tsk worcestershiresås 3 droppar tabasco salt vitpeppar Skala räkorna. Skiva tomaterna tunt och dela på mitten. Finhacka fänkålen och koriandern.Continue reading “Räkceviche”
Michael Patrics lammarinad
rött vin honung Mängder får höftas, beroende på kastrullstorlek och om du lagar mat till hela gänget eller bara lite grann. Häll i rödvin så det täcker botten av en kastrull, ca 1 cm. Låt sakta puttra under omrörning tills vätskan reducerats till hälften. Tillsätt ca 1 dl honung. Rör tills väl blandat. Ös lammetContinue reading “Michael Patrics lammarinad”
Smulpaj med Äpplen
1 portion för tonårspojke Pajdeg: 2½ dl vetemjöl 5 msk smör, ca 70 g 1 nypa salt 1 msk socker 2 msk vatten Fyllning: 7 äpplen 2 dl frysta lingon ½ msk finriven ingefära 3/4 dl flytande honung Topping: 200 g mandelmassa 2 dl havregryn 1 dl kokosolja Finfördela smöret i mjölet. Blanda alla ingredienserContinue reading “Smulpaj med Äpplen”
Semifreddo med Honung
3 dl vispgrädde 1 dl flytande honung 1 ägg 4 äggulor 1 – 2 msk pinjenötter honung Vispa grädden hårt. I separat skål, vispa ihop honungen, ägg och äggulor över ett vattenbad. Vispa tills blandningen skummar och nästan bubblar. Den ska bli varm, men inte så att det blir äggröra. Blanda sedan försiktigt ner honungsblandningenContinue reading “Semifreddo med Honung”