Semifreddo med Honung

3 dl vispgrädde

1 dl flytande honung

1 ägg

4 äggulor

1 – 2 msk pinjenötter

honung

Vispa grädden hårt.

I separat skål, vispa ihop honungen, ägg och äggulor över ett vattenbad. Vispa tills blandningen skummar och nästan bubblar. Den ska bli varm, men inte så att det blir äggröra. Blanda sedan försiktigt ner honungsblandningen i vispgrädden och blanda tills jämn smet.

Klä en bröd- eller kakform med plastfilm och häll i smeten. Täck med plastfilm och placera i frysen minst två timmar innan servering. Det går att förbereda semifreddon så här långt och förvara i frysen i upp till två dagar.

Torrosta pinjenötterna och låt svalna.

Ta ut formen ur frysen och stjälp upp på ett vackert fat. Ringla över honung och strö över nötterna. Buon appetito!

Det här är en italiensk glassliknande rätt som kom till mig via England på en amerikansk grupp för karantänmatlagning. Den är ljuvlig alldeles för sig själv eller som efterrätt.