Knaprande & Knastrande 1

Med nötter 1 dl pekannötter 1 dl pumpakärnor 1 dl pistagenötter 1 dl mandlar , eller ½ dl mandelflagor 1 dl solroskärnor 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma 2 msk honung Sätt ugnen på 175 grader. Bryt pekannötter i bitar och dela pistagenötterna. Skålla, skala och dela mandeln. Blanda de 7 första ingredienserna och rostaFortsätt läsa ”Knaprande & Knastrande 1”

Kyckling med senapsgrädde

4 portioner 4 kycklingfiléer olja salt vitpeppar 3 dl grädde 2½ msk senap 1 msk honung 1 vitlöksklyfta, finhackad ½ gul lök, finhackad ½ tsk salt 75 g parmesanost/ 2 dl riven  Bryn kycklingfiléerna i oljan, salta och peppra. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Blanda grädden, senapen, honungen, vitlöken och gula löken, samt saltet.Fortsätt läsa ”Kyckling med senapsgrädde”

Smarrig Glaze

½ dl matolja 3 msk mörk rom eller whisky 2 msk muscovadosocker 1 msk honung 1 msk balsamvinäger ½ msk tamari eller soja ½ tsk flingsalt Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i minst 5 minuter. För t ex oxfilé kryddar man och bryner först köttet runtom, och penslar sedan på glazeFortsätt läsa ”Smarrig Glaze”

Fördrink

1 portion 5 cl Virtuous Ginger Vodka, ekologisk (nr.30013 vid beställning) 3 cl Citronjuice 2 cl Honung Ginger Beer Blanda de tre första ingredienserna i ett stort glas och rör om ordentligt. Fyll med Ginger Beer och isbitar. Recept: Marcus Engström En trevlig drink med lite hetta från ingefäran, fint kompenserad av honung och citron.Fortsätt läsa ”Fördrink”

Couscous extraordinär

4 portioner 4 dl “kokt” couscous 2 msk osaltat smör 2 msk honung 1 citron 4 persiko-halvor på burk, eller färska  250 g haloumi ½ msk smör 50 g ruccola eller maskrosblad Blanda ner smöret och honungen i den varma couscousen. Pressa citronen och riv skalet fint. Skär persikan i små bitar. Skiva haloumi ochFortsätt läsa ”Couscous extraordinär”

Tomatsallad

500 g körsbärstomater 100 g minimozarella 1 msk olivolja ½ msk rödvinsvinäger 1 näve färsk basilika Salt och vitpeppar Honung Skär tomaterna i fyra klyftor. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar, samt honung. Oerhört populär i mitt kök! Kan givetvis göras med stora tomater, delade i mindre bitar – helst urkärnadeFortsätt läsa ”Tomatsallad”