4 portioner 4 dl “kokt” couscous 2 msk osaltat smör 2 msk honung 1 citron 4 persiko-halvor på burk, eller färska 250 g haloumi ½ msk smör 50 g ruccola eller maskrosblad Blanda ner smöret och honungen i den varma couscousen. Pressa citronen och riv skalet fint. Skär persikan i små bitar. Skiva haloumi ochContinue reading “Couscous extraordinär”
Tag Archives: Svenska
Tomatsallad
500 g körsbärstomater 100 g minimozarella 1 msk olivolja ½ msk rödvinsvinäger 1 näve färsk basilika Salt och vitpeppar Honung Skär tomaterna i fyra klyftor. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar, samt honung. Oerhört populär i mitt kök! Kan givetvis göras med stora tomater, delade i mindre bitar – helst urkärnadeContinue reading “Tomatsallad”
Varm Pumpasallad
6 portioner 1 butternutpumpa, eller Yams (sötpotatis) ca 1½ kg 1 msk olivolja ½ tsk malen kanel 2 msk honung 100 g fetaost salt vitpeppar 1 näve färsk basilika Skala, kärna ur och skär pumpan i små bitar. Vänd runt bitarna i en bunke, med oljan och kanelen. Smörj en långpanna och bred ut pumpanContinue reading “Varm Pumpasallad”
Varm Rödkålssallad
6 portioner 400 g rödkål 1 msk mild olja 2 msk flytande honung 2 msk vitvinsvinäger 2 kryddnejlikor 1 kanelstång 10 torkade aprikoser 1 ½ dl nötter, t ex hasselnötter, pistagenötter, cashew eller solrosfrön salt mald vitpeppar Strimla kålen tunt med mandolin eller osthyvel. Fräs kålen i oljan tillsammans med honung, vinäger och kryddor. GrovhackaContinue reading “Varm Rödkålssallad”
Vitlöksbea
5 dl majonnäs 4 msk dragon, färsk 2 – 3 vitlöksklyftor 2 tsk vitvinsvinäger 2 tsk honung salt vitpeppar Finhacka dragonen. Skala och pressa eller hacka vitlöken fint. Blanda första fem ingredienserna till en slät sås och smaka av med salt och peppar.
Örtdressing
1 näve färsk basilika, finhackad ½ dl olivolja ½ dl pressad apelsinjuice 2 msk pressad citronsaft 1½ msk vanlig eller dijonsenap 1 msk honung Mixa alla ingredienser till slät sås, och njut! Superb dressing till grönsaker, fisk eller pasta.
Fiori di zucca fritti di Giuseppe
10 st zucchiniblommor 2 dl vetemjöl 1 dl öl 1 dl vatten 1 krm salt (1/5 tsk) Frityrolja Blanda mjöl och salt. Vispa ner – lite i taget – öl och vatten i mjölet. Blanda väl. Värm tillräckligt med olja i en kastrull, så att blommorna inte går på grund när de friteras. Vänd runtContinue reading “Fiori di zucca fritti di Giuseppe”
Arroz con Leche
8 portioner 190 gram långkornigt ris 2 kanelstänger 6 gram finrivet citronskal 3 kryddnejlikor 900 ml vatten 1 ägg 700 ml mjölk 1 burk sockrad kondenserad mjölk (340 – 400 gram) 15 ml (1 matsked) vaniljessence 75 gram russin Lägg ris, kanel, citronskal och kryddnejlikor i vatten i en stor gryta. Låt stå 1 timme.Continue reading “Arroz con Leche”
Fullkornsbröd från Pennsylvania
1 stor limpa 2 paket torrjäst 3 dl varmt vatten 2 msk honung 2 msk smält smör 2 tsk salt 3 ½ dl grahamsmjöl 3½ dl vetemjöl 1 msk smör Använd en stor bunke och blanda ut jästen i det varma vattnet. Rör i honungen och det smälta smöret. Kombinera salt med de två sorternasContinue reading “Fullkornsbröd från Pennsylvania”