½ dl matolja
3 msk mörk rom eller whisky
2 msk muscovadosocker
1 msk honung
1 msk balsamvinäger
½ msk tamari eller soja
½ tsk flingsalt
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i minst 5 minuter.
För t ex oxfilé kryddar man och bryner först köttet runtom, och penslar sedan på glaze innan den sätts i ugnen. Pensla sedan två gånger till under tillagningstiden.
Går givetvis bra att grilla – pensla på glaze innan grillning. Och den går utmärkt att förgylla kyckling med också, eller haloumi.
