Limeyoghurtsås

till grillat, grytor eller som dip 3 dl yoghurt 1 – 2 vitlöksklyftor 1 lime ½ dl olivolja 1 msk flytande honung salt Pressa vitlöken i yoghurten. Pressa limen och finriv skalet. Blanda ner saften och skalet, samt oljan. Smaka av med honung och salt. Gott, gott, till grillade eller ugnsrostade betor. I kväll njötFortsätt läsa ”Limeyoghurtsås”

Smakstark salsa med paprika

½ liter 1 paprika, 200 g1 liten näve färsk basilika/en kruka/ 20 g2 tomater½ – 1 röd chili1 gul lök2 msk flytande honungsalt Rosta eller grilla paprikan. Dra av skinnet, ta bort membran och finhacka den. Ta ur fröna och tärna tomaterna. Finhacka basilikan, löken och chilin. Blanda alla ingredienser, låt stå och dra 20Fortsätt läsa ”Smakstark salsa med paprika”

Tomat- och Kaprissill

Börja dagen innan 6 portioner 4 hg matjessillfiléer, hela eller i bitar 1½ dl chilisås 1 dl mild olivolja 4 msk vit balsamvinäger 3 msk vatten 1 msk honung 1 msk kaprisspad 2 msk små kapris Häll av sillspadet och lägg filéerna i en burk med lock. Blanda ihop övriga ingredienser till en marinad ochFortsätt läsa ”Tomat- och Kaprissill”

Rotfruktssallad

8 portioner 200 g kålrot 4 morötter 1 liten fänkål 2 lime 1 liten bit ingefära 1 msk honung olivolja salt vitpeppar Skala och skiva kålroten tunt på mandolin, eller med osthyvel. Strimla skivorna. Skala och strimla morötterna med potatisskalare eller med rivjärn. Ansa och skiva fänkålen tunt på mandolin. Pressa limesaft och finriv skalen.Fortsätt läsa ”Rotfruktssallad”

Ingefärsdrink

Lagom till fyra glas, beroende på hur mycket man späder ut den. 1 dl honung 1 msk riven ingefära 2 lime Några myntablad Is Kallt vatten, eller kolsyrat kallt vatten Pressa juicen och finriv skalen. Blanda tre första ingredienserna och fördela i glas. Lägg i is, några myntablad och häll på vatten efter smak. UppiggandeFortsätt läsa ”Ingefärsdrink”

Jordgubbstårta

12 bitar ½ msk smör ½ dl kokosflingor 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl hasselnötsmjöl eller mandelmjöl  1 dl majsmjöl ½ dl potatismjöl 1 tsk bakpulver Fyllning och topping: 150 g hasselnötter 1 msk flytande honung 1 burk lemoncurd (320 g) 4 dl vispgrädde ½ liter jordgubbar, skär i tunna skivor ½ liter jordgubbar,Fortsätt läsa ”Jordgubbstårta”

Laxceviche

6 portioner, eller 12 bufféportioner 300 g laxfilé 2  – 3 tomater 1 liten fänkål 1 salladslök ½  rödlök 1 grönt äpple 1 – 2 lime 3 dl tomatjuice 3 msk chilisås 3 tsk flytande honung 1½ tsk worcestershiresås 3 droppar tabasco salt vitpeppar Skär laxen i små bitar. Skiva tomaterna tunt och dela påFortsätt läsa ”Laxceviche”