Åtminstone 10 portioner
2 kg pumpa, skalad, urkärnad och skureni i små bitar
6 vitlöksklyftor
4 gula lökar, hackade
4 tomater, hackade
2 – 2½ l grönsaks- eller kycklingbuljong
2½ dl torrt vitt vin
2 msk honung
6 lagerblad
2 tsk kanel
½ tsk mejram
Salt och vitpeppar efter behag
½ l vispgrädde, (eller hälfen yoghurt och hälften gräddfil + extra honung)
Lägg alla ingredienser, utom grädden, I en stor gryta och låt puttra tills pumpan är mjuk. Fiska upp lagerbladen.
Kör soppan med stavmixer, i omgångar, eller i en mixer. Häll tillbaka purén i grytan och på låg värme vispa in grädden. Värm försiktigt upp soppan, och se till att den inte kokar.
En mild och len soppa med en Karibisk smak. Servera som förrätt eller som huvudrätt tillsammans med ett surdegsbröd och en god ost. Obs: inga onda ostar tillåtna!