Räcker till ett tjusigt serveringsfat.
Mängden går inte att ange hur många det räcker till eftersom det helt beror på hur stora endiverna är och hur förtjusta gästerna blir. Bäst är att göra en prov-omgång och avnjuta i enskildhet!
2 endiver
175 g grönmögelost
130 g macadamianötter, saltade
1 msk finhackade färska myntablad av favorit- myntasort
1 msk vitvinsvinäger
2 msk olivolja
1 msk honung
Skär botten av endiverna och ta loss bladen. Använd bara de största bladen, som är som små båtar. Resten kan sparas till sallad.
Torrosta nötterna i en stekpanna. Skär osten i små kuber, ungefär samma storlek som nötterna. Finhacka myntabladen.
Vispa ihop olja, vinäger, mynta och honung.
Lägg 3 nötter i varje endiveblad med en kub ost mellan varje nöt.
Lägg bladen på en tallrik så att de inte lutar eller faller omkull.
Häll lite dressing längs bladet och servera.
Det här receptet kommer från Hawaii, och med alla macadamianötter som fanns överallt när jag kuskade runt på ögruppen, var det lätt att tro att de härstammar från Hawaii. Men icke! De kommer ursprungligen från Australien, men har odlats kommersiellt på Hawaii sedan sena 1800-talet. Så nu vet du det!