4 – 6 portioner Långsamt på grillen 1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 1 hg getost 1/2 dl creme fraîche 2 msk honung finrivet skal av 1 lime svartpeppar och salt efter smak Skrubba och ansa betorna. Grilla under lock på indirekt värme i 60 minuter eller tills de är mjuka. Blanda creme fraîcheContinue reading “Getost och betor #1”
Tag Archives: honung
Betor och getost #2
6 portioner 1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 2 hg getost 2 msk honung 1 dl torrostade pumpakärnor, solrosfrön, eller pinjenötter flingsalt Sätt ugnen på 175 grader. Skala och klyfta betorna. Koka ca 20 minuter, i separata kastruller om du har mer än en sorts betor, tills de är mjuka. Rosta pumpakärnorna ca 3Continue reading “Betor och getost #2”
Inlagd Rödlök
1½ dl vatten 1 dl honung ½ dl ättika (12%) 1 rödlök Rör ihop vatten, honung och ättika tills honungen löst sig. Skala och finstrimla rödlöken. Lägg den i lagen och låt dra minst 15 minuter. Det här är min absoluta favoritinläggning som passar till allt! Möjligtvis inte till chokladglass, men kanske? Testa gärna ochContinue reading “Inlagd Rödlök”
Citronette-dressing
2 citroner 1 dl olivolja 1 msk honung 1 msk timjan, hackad salt vitpeppar Riv skalet fint och pressa citronerna. Blanda med olja och honung. Blanda i timjan, salt och peppar. Gott att blanda med rostade grönsaker medan de fortfarande är varma. Behöver jag ens nämna att det givetvis går bra att dubblera receptet?
Dragondressing
2 msk olivolja 2 msk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 1 msk honung 2 tsk torkad dragon Salt Vitpeppar Blanda ihop de första fem ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Lite bea-känsla här, men lite lättare och inte lika mastig.
Citrussallad
2 apelsiner 2 grapefrukt 1 vaniljstång 1 msk honung ½ dl kokosflingor Helst ska en av apelsinerna eller grapefrukten vara blodapelsin eller röd grapefrukt, för rikare smakvariation. Skala frukten, dela i segment och skär segmenten i tre delar. Lägg frukten i ett durkslag ovanför en kastrull, för att spara all saft. Lägg i vaniljfröna, ellerContinue reading “Citrussallad”
Dadelkaka
Kräver matberedare! 12 bitar 2 hg urkärnade dadlar, ca 2 ½ dl 1 hg hasselnötter utan skal 2 hg mörk choklad 1 dl olivolja 3 ägg 2 msk potatismjöl 1 tsk bakpulver olja till att smörja formen kakao till att ‘bröa’ formen ½ dl hackade nötter 1 msk flytande honung Sätt ugnen på 200 grader.Continue reading “Dadelkaka”
Hunajaa
I hela mitt liv har jag längtat efter att få köpa en burk finsk honung, hunajaa, i den fin-fina saluhallen Gamla Marknadshallen i Helsingfors! Inte exakt, men det var alldeles utomordentligt trevligt när det råkade bli så. Det var i samband med ett besök hos kinesisk-finsk-amerikanska vänner från Berkeley, på deras ö alldeles utanför huvudstaden.Continue reading “Hunajaa”
Äppelvinägrett
2 tsk flytande honung 1 msk grov osötad senap 1 msk vitvinsvinäger 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja 1 grönt äpple salt mald vitpeppar Vispa ihop honung, senap och vinäger. Krossa och super-finhacka vitlöken. Lägg ner vitlöken i honungsblandningen och vispa i oljan lite i taget. Tärna äpplet fint. Lägg i äppeltärningarna. Smaka av med saltContinue reading “Äppelvinägrett”