Med nötter 1 dl pekannötter 1 dl pumpakärnor 1 dl pistagenötter 1 dl mandlar , eller ½ dl mandelflagor 1 dl solroskärnor 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma 2 msk honung Sätt ugnen på 175 grader. Bryt pekannötter i bitar och dela pistagenötterna. Skålla, skala och dela mandeln. Blanda de 7 första ingredienserna och rostaContinue reading “Knaprande & Knastrande 1”
Tag Archives: honung
Kyckling med senapsgrädde
4 portioner 4 kycklingfiléer olja salt vitpeppar 3 dl grädde 2½ msk senap 1 msk honung 1 vitlöksklyfta, finhackad ½ gul lök, finhackad ½ tsk salt 75 g parmesanost/ 2 dl riven Bryn kycklingfiléerna i oljan, salta och peppra. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Blanda grädden, senapen, honungen, vitlöken och gula löken, samt saltet.Continue reading “Kyckling med senapsgrädde”
Smarrig Glaze
½ dl matolja 3 msk mörk rom eller whisky 2 msk muscovadosocker 1 msk honung 1 msk balsamvinäger ½ msk tamari eller soja ½ tsk flingsalt Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i minst 5 minuter. För t ex oxfilé kryddar man och bryner först köttet runtom, och penslar sedan på glazeContinue reading “Smarrig Glaze”
Gazpacho
Kräver mixer eller blender 4 portioner 500 g tomater 1 röd paprika ½ gurka ½ rödlök 2 vitlöksklyftor ½ röd chili 1 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning ½ dl olivolja 1 msk honung 1 msk vitvinsvinäger salt mald vitpeppar Ev ett par droppar Tabasco Skär grönsakerna i små bitar. Lägg dem i matberedare eller blender. SmulaContinue reading “Gazpacho”
Citrussallad
2 apelsiner 2 grapefrukt 1 vaniljstång 1 msk honung ½ dl kokosflingor Skala frukten, dela i segment och skär segmenten i tre delar. Lägg frukten i ett durkslag ovanför en kastrull, för att spara all saft. Lägg i vaniljfröna, eller torkat vaniljpulver, och honungen i juicen och låt puttra i 5 – 10 minuter. LäggContinue reading “Citrussallad”
Fördrink
1 portion 5 cl Virtuous Ginger Vodka, ekologisk (nr.30013 vid beställning) 3 cl Citronjuice 2 cl Honung Ginger Beer Blanda de tre första ingredienserna i ett stort glas och rör om ordentligt. Fyll med Ginger Beer och isbitar. Recept: Marcus Engström En trevlig drink med lite hetta från ingefäran, fint kompenserad av honung och citron.Continue reading “Fördrink”
Couscous extraordinär
4 portioner 4 dl “kokt” couscous 2 msk osaltat smör 2 msk honung 1 citron 4 persiko-halvor på burk, eller färska 250 g haloumi ½ msk smör 50 g ruccola eller maskrosblad Blanda ner smöret och honungen i den varma couscousen. Pressa citronen och riv skalet fint. Skär persikan i små bitar. Skiva haloumi ochContinue reading “Couscous extraordinär”
Tomatsallad
500 g körsbärstomater 100 g minimozarella 1 msk olivolja ½ msk rödvinsvinäger 1 näve färsk basilika Salt och vitpeppar Honung Skär tomaterna i fyra klyftor. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar, samt honung. Oerhört populär i mitt kök! Kan givetvis göras med stora tomater, delade i mindre bitar – helst urkärnadeContinue reading “Tomatsallad”
Varm Pumpasallad
6 portioner 1 butternutpumpa, eller Yams (sötpotatis) ca 1½ kg 1 msk olivolja ½ tsk malen kanel 2 msk honung 100 g fetaost salt vitpeppar 1 näve färsk basilika Skala, kärna ur och skär pumpan i små bitar. Vänd runt bitarna i en bunke, med oljan och kanelen. Smörj en långpanna och bred ut pumpanContinue reading “Varm Pumpasallad”