6 portioner 400 g rödkål 1 msk mild olja 2 msk flytande honung 2 msk vitvinsvinäger 2 kryddnejlikor 1 kanelstång 10 torkade aprikoser 1 ½ dl nötter, t ex hasselnötter, pistagenötter, cashew eller solrosfrön salt mald vitpeppar Strimla kålen tunt med mandolin eller osthyvel. Fräs kålen i oljan tillsammans med honung, vinäger och kryddor. GrovhackaContinue reading “Varm Rödkålssallad”
Tag Archives: honung
Vitlöksbea
5 dl majonnäs 4 msk dragon, färsk 2 – 3 vitlöksklyftor 2 tsk vitvinsvinäger 2 tsk honung salt vitpeppar Finhacka dragonen. Skala och pressa eller hacka vitlöken fint. Blanda första fem ingredienserna till en slät sås och smaka av med salt och peppar.
Örtdressing
1 näve färsk basilika, finhackad ½ dl olivolja ½ dl pressad apelsinjuice 2 msk pressad citronsaft 1½ msk vanlig eller dijonsenap 1 msk honung Mixa alla ingredienser till slät sås, och njut! Superb dressing till grönsaker, fisk eller pasta.
Fullkornsbröd från Pennsylvania
1 stor limpa 2 paket torrjäst 3 dl varmt vatten 2 msk honung 2 msk smält smör 2 tsk salt 3 ½ dl grahamsmjöl 3½ dl vetemjöl 1 msk smör Använd en stor bunke och blanda ut jästen i det varma vattnet. Rör i honungen och det smälta smöret. Kombinera salt med de två sorternasContinue reading “Fullkornsbröd från Pennsylvania”
Granola
1 l havregryn 4 C 1 dl hasselnötter 2 oz 1 dl valnötter, i små bitar 1.5oz 1 dl hel mandel, eller ½ dl mandelspån sistnämnda är 1 oz 1 dl pumpafrön 2.5 oz 1 dl riven kokos 1 oz 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma ½ tsk vaniljpulver ½ tsk himalayasalt 1Continue reading “Granola”
Apelsinglögg
4 portioner 4 portioner4 dl apelsinjuice4 dl äppeljuice1 kanelstång½ tsk kardemummakärnor1 liten bit färsk ingefärahonung Stöt kardemummakärnorna. Skala och riv lite ingefära, mängd efter smak.Lägg kryddorna i juicerna och värm glöggen försiktigt i en kastrull.Smaka av med honung.
Picnic Day
I april är det redan shorts och sandaler i Davis, Kalifornien. Då har det stora universitet UC Davis sitt årliga Öppet Hus-evenemang. Eftersom allting är större i Amerika, kommer mer är 50 000 besökare till den här dagen med parader, musik, utställningar, tävlingar och öppet hus-visningar av flera institutioner. Jag har varit en av dem somContinue reading “Picnic Day”
Näringsdeklaration
Ibland hör man att ”Ja, ja, socker som socker. Det är väl ingen större skillnad mellan vanligt sockerbetssocker och honung”. Men tji fick de, honungsförnekarna! Honung är bättre, om man nu vill se till nyttighetsaspekten. Och det vill man ju! Per 100 gram Socker Honung Energi, kilokalorier 405 332 Kolhydrater, gram 100 82 Kalcium,Continue reading “Näringsdeklaration”
Betor och Getost #3
1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 2 hg mjuk getost 2 msk honung salt o peppar Sätt ugnen på 175 grader. Skrubba, ansa och halvera betorna. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och baka 40 minuter, eller tills de är mjuka (beroende på storlek). Salta och peppra. Ändra till bara övervärme. Lägg en skiva getost påContinue reading “Betor och Getost #3”