Betor och Getost #3

1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 2 hg mjuk getost 2 msk honung salt o peppar Sätt ugnen på 175 grader. Skrubba, ansa och halvera betorna. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och baka 40 minuter, eller tills de är mjuka (beroende på storlek). Salta och peppra. Ändra till bara övervärme. Lägg en skiva getost påFortsätt läsa ”Betor och Getost #3”

Getost och betor #1

4 – 6 portioner Långsamt på grillen  1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 1 hg getost 1/2 dl creme fraîche 2 msk honung finrivet skal av 1 lime svartpeppar och salt efter smak Skrubba och ansa betorna. Grilla under lock på indirekt värme i 60 minuter eller tills de är mjuka. Blanda creme fraîcheFortsätt läsa ”Getost och betor #1”

Betor och getost #2

6 portioner 1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 2 hg getost 2 msk honung 1 dl torrostade pumpakärnor, solrosfrön,  eller pinjenötter flingsalt Sätt ugnen på 175 grader. Skala och klyfta betorna. Koka ca 20 minuter, i separata kastruller om du har mer än en sorts betor, tills de är mjuka. Rosta pumpakärnorna ca 3Fortsätt läsa ”Betor och getost #2”

Inlagd Rödlök

1½ dl vatten 1 dl honung ½ dl ättika (12%) 1 rödlök Rör ihop vatten, honung och ättika tills honungen löst sig. Skala och finstrimla rödlöken. Lägg den i lagen och låt dra minst 15 minuter. Det här är min absoluta favoritinläggning som passar till allt! Möjligtvis inte till chokladglass, men kanske? Testa gärna ochFortsätt läsa ”Inlagd Rödlök”

Citronette-dressing

2 citroner 1 dl olivolja 1 msk honung 1 msk timjan, hackad salt vitpeppar Riv skalet fint och pressa citronerna.  Blanda med olja och honung. Blanda i timjan, salt och peppar. Gott att blanda med rostade grönsaker medan de fortfarande är varma. Behöver jag ens nämna att det givetvis går bra att dubblera receptet?

Citrussallad

2 apelsiner 2 grapefrukt 1 vaniljstång 1 msk honung ½ dl kokosflingor Helst ska en av apelsinerna eller grapefrukten vara blodapelsin eller röd grapefrukt, för rikare smakvariation. Skala frukten, dela i segment och skär segmenten i tre delar. Lägg frukten i ett durkslag ovanför en kastrull, för att spara all saft. Lägg i vaniljfröna, ellerFortsätt läsa ”Citrussallad”

Dadelkaka

Kräver matberedare! 12 bitar 2 hg urkärnade dadlar, ca 2 ½ dl 1 hg hasselnötter utan skal 2 hg mörk choklad 1 dl olivolja 3 ägg 2 msk potatismjöl 1 tsk bakpulver olja till att smörja formen kakao till att ’bröa’ formen ½ dl hackade nötter 1 msk flytande honung Sätt ugnen på 200 grader.Fortsätt läsa ”Dadelkaka”

Hunajaa

I hela mitt liv har jag längtat efter att få köpa en burk finsk honung, hunajaa, i den fin-fina saluhallen Gamla Marknadshallen i Helsingfors! Inte exakt, men det var alldeles utomordentligt trevligt när det råkade bli så. Det var i samband med ett besök hos kinesisk-finsk-amerikanska vänner från Berkeley, på deras ö alldeles utanför huvudstaden.Fortsätt läsa ”Hunajaa”