Betor och Getost #3

Photo by Max Bonda on Pexels.com

1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor

2 hg mjuk getost

2 msk honung

salt o peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Skrubba, ansa och halvera betorna. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och baka 40 minuter, eller tills de är mjuka (beroende på storlek).

Salta och peppra. Ändra till bara övervärme. Lägg en skiva getost på betorna och sätt tillbaka i ugnen tills osten fått fin färg. 

Ta ut och ringla över eller klicka på honungen.

”Alla sätt är bra, utom de dåliga”, men det här är nog den smarrigaste varianten!

Getost och betor #1

4 – 6 portioner

Långsamt på grillen 

1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor

1 hg getost

1/2 dl creme fraîche

2 msk honung

finrivet skal av 1 lime

svartpeppar och salt efter smak

Skrubba och ansa betorna. Grilla under lock på indirekt värme i 60 minuter eller tills de är mjuka.

Blanda creme fraîche med getosten till slät kräm. Smaka av med salt.

Snitta ett kryss i betorna och öppna dem. Fyll öppningen med ostkrämen. Ringla eller klicka på honung. Peppra och dekorera med limeskalet.

Photo by ROMAN ODINTSOV on Pexels.com

Betor och getost #2

6 portioner

1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor

2 hg getost

2 msk honung

1 dl torrostade pumpakärnor, solrosfrön,  eller pinjenötter

flingsalt

Photo by Eva Elijas on Pexels.com

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och klyfta betorna. Koka ca 20 minuter, i separata kastruller om du har mer än en sorts betor, tills de är mjuka.

Rosta pumpakärnorna ca 3 minuter i en torr stekpanna på hög värme under konstant omrörning.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och smula getosten. Rosta i ugnen tills den fått fin färg, gärna lite knastrig och seg, 7 – 10 minuter.

Strö ost, pumpakärnor och flingsalt över de varma betorna. Ringla eller klicka på honungen.

Inlagd Rödlök

Söt, mild, med aningen sting - ungefär som jag! Går utmärkt att småäta närsomhelst.
Photo by cottonbro on Pexels.com

1½ dl vatten

1 dl honung

½ dl ättika (12%)

1 rödlök

Rör ihop vatten, honung och ättika tills honungen löst sig.

Skala och finstrimla rödlöken.

Lägg den i lagen och låt dra minst 15 minuter.

Det här är min absoluta favoritinläggning som passar till allt! Möjligtvis inte till chokladglass, men kanske? Testa gärna och låt mig veta hur det gick.

Citronette-dressing

Photo by Dids on Pexels.com

2 citroner

1 dl olivolja

1 msk honung

1 msk timjan, hackad

salt

vitpeppar

Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com

Riv skalet fint och pressa citronerna. 

Blanda med olja och honung. Blanda i timjan, salt och peppar.

Gott att blanda med rostade grönsaker medan de fortfarande är varma. Behöver jag ens nämna att det givetvis går bra att dubblera receptet?

Citrussallad

Photo by Lena Khrupina on Pexels.com

2 apelsiner

2 grapefrukt

1 vaniljstång

1 msk honung

½ dl kokosflingor

Helst ska en av apelsinerna eller grapefrukten vara blodapelsin eller röd grapefrukt, för rikare smakvariation.

Skala frukten, dela i segment och skär segmenten i tre delar. Lägg frukten i ett durkslag ovanför en kastrull, för att spara all saft.

Lägg i vaniljfröna, eller torkat vaniljpulver, och honungen i juicen och låt puttra i 5 – 10 minuter.

Lägg frukten i en vacker skål och sila av juicen och häll över. Blanda runt.

Torrosta kokosflingorna i en liten stekpanna och servera till salladen. Fräscht så det förslår!

Dadelkaka

Photo by Riki Risnandar on Pexels.com

Kräver matberedare!

12 bitar

2 hg urkärnade dadlar, ca 2 ½ dl

1 hg hasselnötter utan skal

2 hg mörk choklad

1 dl olivolja

3 ägg

2 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

olja till att smörja formen

kakao till att ’bröa’ formen

½ dl hackade nötter

1 msk flytande honung

Photo by Pixabay on Pexels.com

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter, och strö över kakaopulver.

Mixa dadlar, nötter, choklad och olja i en matberedare.

Vispa äggen i en bunke.

I separat skål, blanda de torra ingredienserna.

Vänd ihop dadelblandningen, ägg och mjölblandningen och häll i formen.

Grädda ca 20 minuter.

Garnera med hackade nötter och honung.

Beredd på att njuta? Glöm inte att dela med dig…delad glädje är dubbel glädje!

Hunajaa

I hela mitt liv har jag längtat efter att få köpa en burk finsk honung, hunajaa, i den fin-fina saluhallen Gamla Marknadshallen i Helsingfors!

Inte exakt, men det var alldeles utomordentligt trevligt när det råkade bli så. Det var i samband med ett besök hos kinesisk-finsk-amerikanska vänner från Berkeley, på deras ö alldeles utanför huvudstaden.

Den Gamla Marknadshallen ligger på Södra kajen i Helsingfors, ett stenkast eller två från där färjorna från Sverige lägger till. Det stod färdigbyggt 1889. Arkitekten Gustaf Nyström hade, enligt uppgift, inspirerats av saluhallar runt om i Europa där man flyttat in torghandeln under tak. Förutom massor av specialbutiker finns även restauranger där man kan njuta av det stora varu-utbudet.

Honungen jag köpte vid detta besök kommer från Mesila. De levererar honung även till Hotel Lilla Roberts, där jag övernattade med hög komfortfaktor.

”Nu rycker våra bin under det varma snöskyddet i fullständig fred.” står det att läsa på odlarens hemsida, i översättning från finska. Och det låter lite nationalromantiskt, tycker jag. Som man kan bli med god honung i skafferiet!

Photo by Marlene Leppu00e4nen on Pexels.com