Med nötter 1 dl pekannötter 1 dl pumpakärnor 1 dl pistagenötter 1 dl mandlar , eller ½ dl mandelflagor 1 dl solroskärnor 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma 2 msk honung Sätt ugnen på 175 grader. Bryt pekannötter i bitar och dela pistagenötterna. Skålla, skala och dela mandeln. Blanda de 7 första ingredienserna och rostaContinue reading “Knaprande & Knastrande 1”
Author Archives: honeywritingblog
Kyckling med senapsgrädde
4 portioner 4 kycklingfiléer olja salt vitpeppar 3 dl grädde 2½ msk senap 1 msk honung 1 vitlöksklyfta, finhackad ½ gul lök, finhackad ½ tsk salt 75 g parmesanost/ 2 dl riven Bryn kycklingfiléerna i oljan, salta och peppra. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Blanda grädden, senapen, honungen, vitlöken och gula löken, samt saltet.Continue reading “Kyckling med senapsgrädde”
Smarrig Glaze
½ dl matolja 3 msk mörk rom eller whisky 2 msk muscovadosocker 1 msk honung 1 msk balsamvinäger ½ msk tamari eller soja ½ tsk flingsalt Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i minst 5 minuter. För t ex oxfilé kryddar man och bryner först köttet runtom, och penslar sedan på glazeContinue reading “Smarrig Glaze”
Gazpacho Soup
Serves 4 Needs a mixer or a blender 1 pound tomatoes 1 red bell pepper ½ cucumber ½ red onion 2 garlic cloves ½ red chili ½ cup water 1 vegetable bouillon cube, about ⅓ ounce ¼ cup olive oil 1 tablespoon honey 1 tablespoon white wine vinegar salt ground white pepper A few dropsContinue reading “Gazpacho Soup”
Gazpacho
Kräver mixer eller blender 4 portioner 500 g tomater 1 röd paprika ½ gurka ½ rödlök 2 vitlöksklyftor ½ röd chili 1 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning ½ dl olivolja 1 msk honung 1 msk vitvinsvinäger salt mald vitpeppar Ev ett par droppar Tabasco Skär grönsakerna i små bitar. Lägg dem i matberedare eller blender. SmulaContinue reading “Gazpacho”
Citrussallad
2 apelsiner 2 grapefrukt 1 vaniljstång 1 msk honung ½ dl kokosflingor Skala frukten, dela i segment och skär segmenten i tre delar. Lägg frukten i ett durkslag ovanför en kastrull, för att spara all saft. Lägg i vaniljfröna, eller torkat vaniljpulver, och honungen i juicen och låt puttra i 5 – 10 minuter. LäggContinue reading “Citrussallad”
Citrus Salad
2 oranges 2 grapefruits 1 vanilla bean 1 tablespoon honey ¼ cup coconut flakes Peel the fruit, divide into segments and cut each segment in three. Place the fruit in a colander on top of a pot, so as to save all the juice. Add the vanilla seeds, or dried vanilla powder, and the honeyContinue reading “Citrus Salad”
Rönnbärssylt
1kg rönnbär (1½ – 1 ¾ liter) 4 dl vatten 7–8 dl strösocker Rensa bären. Om bären inte är frostbitna bör de få ligga i frysen ca 1 dygn. Frysningen tar bort lite av den kärva smaken. Koka upp vatten och socker i en gryta. Lägg i bären och koka på svag värme utan lockContinue reading “Rönnbärssylt”
Fördrink
1 portion 5 cl Virtuous Ginger Vodka, ekologisk (nr.30013 vid beställning) 3 cl Citronjuice 2 cl Honung Ginger Beer Blanda de tre första ingredienserna i ett stort glas och rör om ordentligt. Fyll med Ginger Beer och isbitar. Recept: Marcus Engström En trevlig drink med lite hetta från ingefäran, fint kompenserad av honung och citron.Continue reading “Fördrink”