Alfabetskryddor

Anis, Basilika, Chili…

chili lot
Photo by Artem Beliaikin on Pexels.com

…Dragon, Enbär, Fennel, Gurkmeja…

four assorted spices on wooden spoons
Photo by Marta Branco on Pexels.com

Och sådär håller det på. Jag har kryddorna i kryddlådan i bokstavsordning.

Havtorn, Ingefära, Jalapeño, Kanel…

cinnamon sticks
Photo by Pixabay on Pexels.com

Förut hade jag en kryddhylla. Nu har jag en låda med några lätt lutande metallställ, som burkarna halvligger bekvämt bakåtlutade bara fattandes en paraplydrink i handen, i.

Lagerblad, Mejram, Nutmeg…

crop ethnic person with fresh nutmeg in forest
Photo by Julia Volk on Pexels.com

Det trodde jag att alla människor hade, tills jag i helgen träffade två herrar som brast ut i gapskratt när jag nämnde det.

Oregano, Paprika, (ok, har ingen burk med Q) Rosmarin…

herbs on teal surface
Photo by Vanessa Loring on Pexels.com

Den ene tillstod t o m att det tagit honom lång tid av kryddletande i affären, innan han upptäckte att de, också, sorterar kryddorna i bokstavsordning.

variety of spices in glass dispensers
Photo by Polina Tankilevitch on Pexels.com

Sage, Turmeric, Underberg (vaaa? Det är väl inte en krydda? Men den sätter krydda på tillvaron)…

Jag har kryddor från olika länder, med olika namn, men de trivs tillsammans och bryr sig inte ett dugg om att man uttalar deras namn olika i olika länder. Cilantro är t ex helt införstådd med att folk här kallar den Koriander, och låter sig smaka likadant.

close up shot of coriander
Photo by Rajesh S Balouria on Pexels.com

Vitpeppar, Zenzero, Örtsalt

Fast den sista är bara ljug och båg. Jag har inget färdigblandat örtsalt i min låda. Tyckte bara att det skulle se snyggt ut att avrunda med något på Ö. Däremot finns det ytterligare tjugotre kryddor i lådan, vilka säkert med spänning väntar på att få bli omnämnda vid namn!

selective focus photography of clear glass condiment shaker
Photo by Artem Beliaikin on Pexels.com

Sprits-Cookies

Say whaaat?

floral ceramic cup and saucer above open book
Photo by Ylanite Koppens on Pexels.com

Sprits-Cookies

1 ¼ cup butter (6.3 ounces)

¼ cup sugar (1 ounce)

3½ cups wheat flour (8 ounces)

1 egg yolk

Mix all ingredients to a smooth dough. Fill the cookie press and use a star. Make about 3½ inches pieces to rings and bake on buttered plate in middlehot oven (200 degrees C/392 F 8 – 12 minutes).

Photo by Anna Shvets on Pexels.com

The exact instructions from the box of the Cookie Press, made in Sweden, in the1960’s. For the user there is also a NOTICE! Keep the Cookie Press in a dry place. Don’t put the screw in water. A few drops of tableoil on the screw prevent rust and wear.

Ett rum av ensamhet

silhouette of people
Photo by Scott Webb on Pexels.com

Ensam i ett rum fyllt av människor. Sökande, letande efter någon att hålla i handen, men alla händer är kalla och alla ansikten är vända bort.

Ensamhetens kyla är kall i den stora gruppen. Röster hörs men kan ej placeras, de tillhör inte någon. En fråga – inget svar. Tusen frågor – inget svar.

Ett skrik efter hjälp ger ingen reaktion.

Ett rum fyllt av stela ansikten, tomma blickar, tysta munnar. Ett rum fyllt av ensamhet.

Äppelpaj med Calvados

6 portioner

brown pie on clear glass tray
Photo by Josh Kobayashi on Pexels.com

Till degen:

6 dl mjöl

3 dl superfint socker

113 g smör

1 ägg

1½ dl malda mandlar

Till fyllningen:

1,4 kg äpplen

1 – 3 skvättar Calvados

3 citroner

1 handfull russin, helst gula om du kan hitta sådana

1 nypa kanel

Till toppingen:

1 ägg

Superfint strösocker

three red apples on wooden surface
Photo by Suzy Hazelwood on Pexels.com

Pressa citronerna. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem att dra i Calvados, tillsammans med citronsaften, i 2 timmar.

Blanda ihop alla ingredienser till degen och låt den vila i en timma.

Kavla eller tryck ut degen i en 30,5 cm pajform och fyll med äpplena och russin. Strö över lite kanel. Kavla ut degresterna till ett lock och kläm ihop kanterna runtom.

Vispa ägget och pensla locket, strö på socker och grädda i 200 grader i 25 minuter eller tills den blivit guldbrun.

brushing egg wash on a pie
Photo by Skyler Ewing on Pexels.com

Det här receptet kommer från Paul Hollywoods bok 100 Great Breads, och jag har märkt att mängden äpplen räcker till två pajer. Det gör även mängden pajdeg, om man inte lägger på ett lock.

Den här pajen är helt underbar och jag gjorde den hela tiden under drygt en månad – äppelmånaden!

cold brandy in glass with ice cubes and rosemary
Photo by Dziana Hasanbekava on Pexels.com

Om man har väldigt kräsna gäster eller familjemedlemmar, som inte hurrar när denna ljuvliga efterrätt serveras med vaniljgrädde, hjälper det att skvätta lite Calvados i konditorn.

Cod on it’s best behavior

Serves 4

a stack of fresh fishes
Photo by Kindel Media on Pexels.com

2.5 ounces spinach

4 cod loins, each at about 4 – 5 ounces

1 teaspoon salt

1 bunch of dill

1 cup whipping cream

1 -2 garlic cloves

Lemon juice of half or one lemon

spinach in a colander
Photo by Eva Elijas on Pexels.com

Place the spinach in a baking dish. Put the fish on top and sprinkle the salt (i.e. do not put all the salt in one heap, if that’s what you had in mind). Chop the dill and spread over the fish.

In a small bowl (or actually any size bowl you like) whisk together the cream with the pressed garlic and the lemon juice. Pour the mixture over the fish.

Bake in 400 F for 20 minutes.

sea sunset beach couple
Photo by Pixabay on Pexels.com

This is my “I really don’t like fish” husband’s favorite hands down recipe. To the point he asks for it now and then – although he really do not like fish hahaha. Good for me as this is child’s play cooking. I serve it with something to sop up the wonderful sauce; rice, bread, potato, or a spoon.

Svantes pannkisar

pancakes with berries on white plate
Photo by Dmytro on Pexels.com

3 Ägg

3 dl Mjöl

6 dl mjölk

1 tsk Salt

1 tsk socker

Lite vanilj, eller kardemumma, efter behag

person holding brown bread on white and black textile
Photo by cottonbro on Pexels.com

Vispa ihop äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjöl, lite i taget. Tillsätt resten av mjölken.

Använd en het ’pannkakslägg’ och en tunn stekspade. Använd fett som tål hetta.

close up of the saga oseberg
Photo by Barnabas Davoti on Pexels.com

Svante rekommenderar att använda en blender, men det är för att han har blivit så klemig efter att ha bott så många år i Kalifornien och glömt bort hur en riktig Viking vispar för hand!

Grön Chilisås

green chili peppers on gray cloth
Photo by Nataliya Vaitkevich on Pexels.com

10 stora gröna chilis

1 1/4 dl olivolja

1 tsk spiskummin

1 tsk kardemumma

2½ dl finhhackad koriander

citronsaft

honung

salt

peppar

crunchy samosa over a ceramic plate
Photo by ZI’s Food&NatureArt on Pexels.com

Ta ur kärnorna ur chilin. Mixa kryddorna med chili och olja. Tillsätt citronsaft, honung, salt och peppar lite i taget, tills du får den perfekta smaken. Förvara i kylen.

fresh orange juice with a view in lisbon
Photo by Mel Legarda on Pexels.com

Den här lilla underbara såsen passar till allt! Eller kanske inte allt – jag har inte provat den i apelsinjuice ännu, så låt mig vet om du testar det!

Grön Chilisås

close up photo of green chili peppers
Photo by Mark Stebnicki on Pexels.com

10 stora gröna chilis

1 1/4 dl olivolja

1 tsk spiskummin

1 tsk kardemumma

2½ dl finhhackad koriander

citronsaft

honung

salt

peppar

Ta ur kärnorna ur chilin. Mixa kryddorna med chili och olja. Tillsätt citronsaft, honung, salt och peppar lite i taget, tills du får den perfekta smaken. Förvara i kylen.

crunchy samosa over a ceramic plate
Photo by ZI’s Food&NatureArt on Pexels.com

Den här lilla underbara såsen passar till allt! Eller kanske inte allt – jag har inte provat den i apelsinjuice ännu, så låt mig vet om du testar det!

Du du du

photo of man pointing his finger
Photo by Rodolpho Zanardo on Pexels.com

Du, du, du (men ingen Duett):

– är så grining

– tänker bara på dig själv

– kör bara på

– kör bara ditt eget race

– bryr dig inte om någon annan

– ska alltid kommentera

– ifrågasätter allt

– inser inte hur ditt beteende ses av andra

– ska passa dig djävligt noga

– ska inte vara så kaxig

– ska inte tala om för mig vad jag ska göra

– ska bara hålla käften

– är inte så smart som du tror

– tror att du kan så mycket

– tror att du alltid vet bäst

– tänker inte på någon annan

– tar inte hänsyn till andra

– tror att du är så djävla smart

– är helt djävla hopplös att diskutera med

– lyssnar aldrig på andra

– fattar inte hur du själv beter dig

– får väl tänka lite själv också

– förstår inte ett djävla dugg

– råkar ständigt i konflikt med folk

– är så djävla korkad

– har så in i helvete fel

– har blivit en gammal grinig kärring

Och du…,bara så du vet, du…har ingen djävla uppmuntran att hämta här!

selective focus photography of several people cheering wine glasses
Photo by cottonbro on Pexels.com