Writings and Recipes (Skriverier och Recept)
Rönnbären måste frysa först – ute eller i frysbox
Skölj och rensa bären mycket noga.
Till 3/4 kg rönnbär tar man 500 gr socker och max 2 dl vatten, om man vill ha sylt. Till marmelad utesluter man vattnet.
Koka sakta under lock i 10 minuter, och rör sakta ner sockret.
Häll upp i rena burkar som varit uppvärmda i ugn i 150 grader.
Jag brukar skölja burkarna med en natriumbesoatlösning, och sedan lägga dem på en kökshandduk på en långpanna i ugnen.
4 portioner
ca 70 gr spenat
4 torskryggfiléer, typ 125 gr var
1 tsk salt
1 knippa dill
2,5 dl vispgrädde
1 -2 vitlöksklyftor
Citronsaft av en halv eller hel citron, beroende på storlek
Lägg spenaten i en ugnsform. Lägg fisken uppepå och salta. Klipp dillen och sprid över fisken.
Vispa ihop grädden, den pressade vitlöken och citronsaften (i en skål). Häll blandningen över fisken.
In med formen i ugnen i 200 grader i 20 minuter.
Det här min “jag gillar faktiskt inte fisk”- makes favoritrecept. Så pass att han frågar efter det då och då, trots att han “faktiskt inte gillar fisk” hahaha. Bra för mig eftersom det här är en barnlek att tota ihop. Jag serverar rätten med något man kan moppa up den goda såsen; ris, bröd, potatis, eller en sked.
Serves 4
2.5 ounces spinach
4 cod loins, each at about 4 – 5 ounces
1 teaspoon salt
1 bunch of dill
1 cup whipping cream
1 -2 garlic cloves
Lemon juice of half or one lemon
Place the spinach in a baking dish. Put the fish on top and sprinkle the salt (i.e. do not put all the salt in one heap, if that’s what you had in mind). Chop the dill and spread over the fish.
In a small bowl (or actually any size bowl you like) whisk together the cream with the pressed garlic and the lemon juice. Pour the mixture over the fish.
Bake in 400 F for 20 minutes.
This is my “I really don’t like fish” husband’s favorite hands down recipe. To the point he asks for it now and then – although he really do not like fish hahaha. Good for me as this is child’s play cooking. I serve it with something to sop up the wonderful sauce; rice, bread, potato, or a spoon.
3 Ägg
3 dl Mjöl
6 dl mjölk
1 tsk Salt
1 tsk socker
Lite vanilj, eller kardemumma, efter behag
Vispa ihop äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjöl, lite i taget. Tillsätt resten av mjölken.
Använd en het ’pannkakslägg’ och en tunn stekspade. Använd fett som tål hetta.
Svante rekommenderar att använda en blender, men det är för att han har blivit så klemig efter att ha bott så många år i Kalifornien och glömt bort hur en riktig Viking vispar för hand!
10 stora gröna chilis
1 1/4 dl olivolja
1 tsk spiskummin
1 tsk kardemumma
2½ dl finhhackad koriander
citronsaft
honung
salt
peppar
Ta ur kärnorna ur chilin. Mixa kryddorna med chili och olja. Tillsätt citronsaft, honung, salt och peppar lite i taget, tills du får den perfekta smaken. Förvara i kylen.
Den här lilla underbara såsen passar till allt! Eller kanske inte allt – jag har inte provat den i apelsinjuice ännu, så låt mig vet om du testar det!
10 stora gröna chilis
1 1/4 dl olivolja
1 tsk spiskummin
1 tsk kardemumma
2½ dl finhhackad koriander
citronsaft
honung
salt
peppar
Ta ur kärnorna ur chilin. Mixa kryddorna med chili och olja. Tillsätt citronsaft, honung, salt och peppar lite i taget, tills du får den perfekta smaken. Förvara i kylen.
Den här lilla underbara såsen passar till allt! Eller kanske inte allt – jag har inte provat den i apelsinjuice ännu, så låt mig vet om du testar det!
10 large green chili fruits, de-seeded
½ cup EVOO
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground cardamom
1 cup chopped cilantro
lemonjuice
honey
S & P
Mix the spices with the chili and oil. Add lemon juice, honey, salt and pepper to taste. Store in fridge.
This great little sauce goes with everything! Well, almost everything – haven’t tried it with OJ yet, so let me know if you do.
Du, du, du (men ingen Duett):
– är så grining
– tänker bara på dig själv
– kör bara på
– kör bara ditt eget race
– bryr dig inte om någon annan
– ska alltid kommentera
– ifrågasätter allt
– inser inte hur ditt beteende ses av andra
– ska passa dig djävligt noga
– ska inte vara så kaxig
– ska inte tala om för mig vad jag ska göra
– ska bara hålla käften
– är inte så smart som du tror
– tror att du kan så mycket
– tror att du alltid vet bäst
– tänker inte på någon annan
– tar inte hänsyn till andra
– tror att du är så djävla smart
– är helt djävla hopplös att diskutera med
– lyssnar aldrig på andra
– fattar inte hur du själv beter dig
– får väl tänka lite själv också
– förstår inte ett djävla dugg
– råkar ständigt i konflikt med folk
– är så djävla korkad
– har så in i helvete fel
– har blivit en gammal grinig kärring
Och du…,bara så du vet, du…har ingen djävla uppmuntran att hämta här!
She neither smiled nor kissed him
because she knew not how
for he was only a farmer’s lad
And she was a fine Luing cow
I fri översättning:
Hon varken log eller kysste honom
hon fick låta sådant bero
för han var bara en enkel bondpojk
och hon en fin Luing ko