Reflektion i Lissabon

Busken växer ur väggen. Inte bara på väggen, men ut ur väggen, längs mitten av stupröret, där det läckt vatten under många år. Putsen har fallit bort och möglet har blivit mossa och busken sprider ut sig och grönskar. De smala grenarna sträcker sig uppåt ur den smala gränden och även de långa, spretiga grenarna som fallit neråt har nya skott med blad vända uppåt himlen och solen långt däruppe.

Nedanför busken, vid övre delen av undervåningen i höjd med första våningens döda fönster, har en fin liten ormbunke fått fäste. Rötterna har gröpt ur murbruket – en liten inbuktning i den förr så lodräta väggen. Piggar upp med lite grönska bland all sten och betong.

Men ormbunken är nog varken fin eller ful, bara oslagbart lysande illgrön!

Idétorkans medicin

photo of white curtains
Photo by Cats Coming on Pexels.com

’Take the one inch picture frame and describe what you see’ säger Anne Lamotte i Bird by Bird. När idétorkan slår till och jag stirrat på gardinen länge nog är det dags att beskriva den gula lervasen med en stiliserad tecknad flicka på vit bakgrund i mitten av det gula. Hon står på fönsterbrädet.

Vasen är av lera och glaserad och egentligen lite för tjock för att vara en vas. Vaser brukar vara smäckra . Och om de inte är smäckra och gjorda av kristall eller Alvar Alatalo, och är gjorda av lergods och knubbiga som Lisa Larssons figurer, så är ändå kanten – heter det kanten? Höljet? Skalet? Tunnare än på den här lilla gula vasen.

Måste kolla med någon keramiker eller glaskonstnär vad vasens sidor heter. Och varför vet jag inte det?

red roses close up photography
Photo by picjumbo.com on Pexels.com

Den tecknade flickan är ritad i svart på vit bakgrund. Hon har kort, tvärklippt lugg, mycket ögon-make-up, röda rosor på kinderna – det enda som har fått färg på henne; inte ens munnen är röd. Hennes hår är en tvärklippt page, inte ända ner till axlarna. Kortklippt men ändå med håret hängande.

Jag beräknar möjligheten att hon skulle kunna fästa det i en hästsvans. Jo, det skulle gå, om den fick sitta mitt på bakhuvudet.

Hon har ett neutralt uttryck, som går att vila blicken på och möta hennes blick oavsett i vilken sinnesstämning jag är.

Bilden av henne går ner till halva bröstet. En randig tröja med en mini-polokrage.

That’s all.

white switch plate
Photo by Sara Garnica on Pexels.com

Maskrossallad

Radíkia Saláta

Späda maskrosblad

Salt

Olivolja

Citron

Plocka (eller köp) maskrosblad och skölj dem mycket noga.

Koka i saltat vatten i 15 minuter.

Byt till nytt saltat vatten och låt bladen koka tills de känns mjuka.

Servera dem varma eller kalla med lite olja, citron och salt, efter behag.

Den här varianten av maskrossallad kommer från Hará Vlachaki-Ljunggrens bok ’Vi lagar grekiskt’ från 1997,  där hennes kommentar är: Salladen äts gärna som en egen liten rätt. Den är också god till stekt fisk.

architectural photography of three pink blue and yellow buildings
Photo by Tirachard Kumtanom on Pexels.com

Grekisk vitlökssallad

Skordaliá

1 hel vitlök

10 skivor vitt bröd, t ex Grekiskt lantbröd

1½ dl olivolja

3 msk vitvinsvinäger

Svarta oliver

Finklippt persilja

garlic and cloves on white surface
Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com

Blöt upp brödet i vatten och krama ur ordentligt.

Skala, krossa och finhacka alla vitlöksklyftorna.

Lägg bröd och vitlök i en bunke och kör med mixer tills det blir en tjock massa. Tillsätt undan för undan olja och vinäger.

Lägg upp massan på ett vackert fat och garnera med svarta oliver och persilja över hela fatet.

flag of greece
Photo by Anders Kristensen on Pexels.com

Receptet inspirerat av Hará Vlachaki-Lunggrens Vi lagar grekiskt, 1997

Giving notice

woman walking toward black sedan parked in front of colorful houses
Photo by Belle Co on Pexels.com

San Francisco, March 5

Dear Linda,

This letter is to notify you that I have moved out of the apartment at 1426 9th Avenue, and therefore would like to have my name removed from the lease agreement as soon as possible.

I was confident there would be no problem for you to re-write the lease for my husband alone.

Since I moved out, nine days ago, I have, however, learned that my husband shot himself in the head last week, in the apartment, so there will be no need for a new lease.

You might have been informed of his misfortune already and handled the lease issue accordingly.

I’d also like to take this opportunity to express my appreciation for your good work as ‘landlady’. You really keep the place in great shape, and it has been a genuine pleasure renting from you, as well as getting to know you.

I will mail you the keys under separate cover.

Best regards,

food wood dawn beach
Photo by Alexander on Pexels.com

Nässelsoppa

8 portioner

2 liter nässelblad

4 schalottenlökar

1 – 2 vitlöksklyftor

1 fänkålshuvud

1 – 2 citroner

8 dl kycklingbuljong

3 dl vispgrädde

1½ dl mjölk

70 g spenat, färsk eller fryst

Olivolja

Salt

green leaves in white ceramic bowl
Photo by Rodolfo Quirós on Pexels.com

Rensa, skölj och förväll nässelbladen. Krama ur vattnet.

Hacka lök, vitlök och fänkål. Spar fänkålsdillen. Pressa citron och finriv skalet.

Fräs lök, vitlök, fänkål och citronskal i oljan i en kastrull på medelvärme. Häll i buljonen och låt soppan reducera till hälften

Häll i grädde och mjölk och koka 10 minuter.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och citronsaft.

close up photo of sliced lemon
Photo by Anna Nekrashevich on Pexels.com

Servera soppan varm med hårdkokta ägg i halvor eller pocherade ägg, garnerad med fänkålsdill.

dill on plain background
Photo by kokokara on Pexels.com

Dandelion Salad

Radíkia Saláta

Tender dandelion leaves

Salt

EVOO

Lemon

Pick (or buy) dandelion leaves and rinse them very well.

Boil in salted water for 15 minutes.

Change to fresh, salted water and allow the leaves to boil until they feel soft.

Serve them warm or cold with a little oil, lemon and salt, according to taste.

This version of dandelion salad is from Hará Vlachaki-Ljunggren’s book ’We cook greek food’ (Vi lagar grekiskt’, 1997), and her comment is: The salad is preferably eaten by itself as a small dish. It also goes well with fried fish.

low angle photograph of the parthenon during daytime
Photo by Pixabay on Pexels.com

Ramslökssoppa

4 portioner

blooming flower growing near green plants
Photo by Ellie Burgin on Pexels.com

7½ dl vatten

1½ tärning grönsaksbuljong

2½ dl crème fraiche

3 msk smör

60 g ramslöksblad

2 msk redning, som potatismjöl eller maizena

salt

peppar

4 hårdkokta ägg, i halvor

eggs in tray on white surface
Photo by Daniel Reche on Pexels.com

Häll vattnet i en kastrull och över låg värme, lös upp buljongen. Tillsätt smöret, vispa i crème fraiche och redningen. Salta och peppra efter smak och låt det hela koka ihop några minuter.

Låt soppan svalna.

Super-finhacka ramslöken och blanda i.

Servera med ägghalvorna. Eller servera med Vodka och spar ägghalvorna till morgondagens äggsallad.

Ramslöken (Allium ursinum) har blanka och gröna blad som liknar liljekonvaljen och doftar starkt av lök. Den kallas även skogsvitlök. Finns i Europa och i södra och mellersta Sverige på våren.

Ramslöken är känslig för värme och bör inte upphettas, eftersom dess smak-och näringsämnen då går förlorade. Den har en stark antibakteriell verkan och kan vara förebyggande av åderförkalkning, fungera som medel mot väderspänningar samt motverka blodproppar.

a person pouring alcoholic drink in a glass
Photo by Yan Krukov on Pexels.com

Ramsons Soup

4 servings

ramsons: [noun]. ransom: [noun] 

3 cups water

1½ vegetable bouillon cube

1 cup crème fraiche

3 tablespoons butter

2 ounces ramsons leaves

2 tablespoons thickening, like corn starch or flour

S&P

4 hard boiled eggs, in halves

close up shot of a person holding a soup in a bowl
Photo by Darina Belonogova on Pexels.com

In a pot, dissolve the bouillon cube in the water, on low heat. Add butter and whisk in crème fraiche and thickening. Add salt and pepper to taste and let the mixture simmer for a few minutes, then cool.

Super-finely chop the ramson leaves and mix in.

Serve with the egg halves. Or serve with Vodka and leave the egg-halves to be chopped into an egg salad tomorrow.

The ramson is a a broad-leaved garlic (Allium ursinum) common in European gardens. It’s also called wild garlic, wild cowleek, cowlic, buckrams, broad-leaved garlic, wood garlic, bear leek, Eurasian wild garlic or bear’s garlic,

It is sensitive to heat and should not be heated if you want the taste and nutritional benefits. It has a strong anti-bacterial effect and may also be preventing arteriosclerosis, flatulence and thrombosis.

nature animal agriculture cow
Photo by Pixabay on Pexels.com