Chokladpudding med vaniljplommon

4 portioner

Photo by Anna Tis on Pexels.com

Pudding:

250 g mascarpone

2 msk honung

100 g mörk choklad, helst 70%

2 msk olivolja extra vergine

1 äggula

Plommonmarinad:

4 – 6 röda eller blå plommon

½ tsk vaniljpulver

1½ dl strösocker

1½ dl vatten

En rejäl påse cantucciniskorpor (mandel)

Pudding:

Lägg hälften av mascarponen, honungen och chokladen bruten i små bitar i en kastrull och smält på låg värme.

Tag kastrullen från värmen och vispa ner oljan och äggulan. Vänd ner resten av mascarponen och vispa smeten slät.

Fördela puddingen i fyra portionsskålar och låt stelna i kylen.

close up photo of a person holding a fruit
Photo by Greta Hoffman on Pexels.com

Resten:

Klyfta plommonen och lägg i en skål.

I en kastrull, häll i socker och vatten och rör ut vaniljpulvret. Koka upp lagen så att sockret löser sig, och slå den över plommonen. Låt kallna.

För servering, lägg några plommonklyftor i varje skål med pudding och bjud med skorporna.

chocolates strawberries and cookies on a plate
Photo by solod_sha on Pexels.com

Det här är en variant av ett recept som finns med i boken ”Fernando! Mitt livs historia, mitt livs recept” av Fernando di Luca och Mattias Jersild.

Publicerad av honeywritingblog

Sharing my best loved honey based recipies, along with short stories collected during life in Northern California and Stockholm, Sweden. Well, stories from other joints as well, and not only my experiences. Some will appear in English and some in Swedish. Deal with it.

Lämna ett svar

%d