Tomatsallad

500 g körsbärstomater 100 g minimozarella 1 msk olivolja ½ msk rödvinsvinäger 1 näve färsk basilika Salt och vitpeppar Honung Skär tomaterna i fyra klyftor. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar, samt honung. Oerhört populär i mitt kök! Kan givetvis göras med stora tomater, delade i mindre bitar – helst urkärnadeFortsätt läsa ”Tomatsallad”

Beets and Chèvre with Lime

Serves 4 to 6 Slowly on the grill 2 pounds red beats, yellow beats or chioggia beets( Candystripe beets), scrubbed and greens removed ½ cup (4 ounces) goat cheese ¼ cup crème fraiche 2 tablespoons honey Zest of 1 lime, finely grated Salt Black pepper Wrap the beets in foil and put on the grillFortsätt läsa ”Beets and Chèvre with Lime”

Västerbotten NorCal Style

Efter att ha förhandlat med tanterna bakom den manuella disken hos den italienska specialhandlaren Corti Brothers, i drygt en vecka, om hur man kunde göra en ostpaj. Ostpaj, savory, sa tanterna bekymrat och skakade på huvudet. Det går nog inte. Har vi inte hör talas om. Kan man nog inte tänka sig. Pajer är sötaFortsätt läsa ”Västerbotten NorCal Style”

Betor och Getost #3

1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 2 hg mjuk getost 2 msk honung salt o peppar Sätt ugnen på 175 grader. Skrubba, ansa och halvera betorna. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och baka 40 minuter, eller tills de är mjuka (beroende på storlek). Salta och peppra. Ändra till bara övervärme. Lägg en skiva getost påFortsätt läsa ”Betor och Getost #3”

Betor och getost #2

6 portioner 1 kg rödbetor, gula betor eller polkabetor 2 hg getost 2 msk honung 1 dl torrostade pumpakärnor, solrosfrön,  eller pinjenötter flingsalt Sätt ugnen på 175 grader. Skala och klyfta betorna. Koka ca 20 minuter, i separata kastruller om du har mer än en sorts betor, tills de är mjuka. Rosta pumpakärnorna ca 3Fortsätt läsa ”Betor och getost #2”