2 hg champinjoner
2 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
¾ – 1 dl olivolja
½ tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
1 – 2 vitlöksklyftor
2 -3 msk finhackad persilja
Rivet citronskal
Ansa svampen och skär i tunna skivor.
Blanda övriga ingredienser till en sås och vänd ner champinjonskivorna i såsen. Låt stå kallt och marinera i minst 1 timme och vänd runt svampen ett par gånger under tiden.
Sedan kan man vända på receptet, byta ut olivoljan mot smör och vips får man smörfrästa champinjoner med en underbar marinad!…alltså om man sauterar svampen i smör först.