6 portioner, eller 12 bufféportioner
300 g laxfilé
2 – 3 tomater
1 liten fänkål
1 salladslök
½ rödlök
1 grönt äpple
1 – 2 lime
3 dl tomatjuice
3 msk chilisås
3 tsk flytande honung
1½ tsk worcestershiresås
3 droppar tabasco
salt
vitpeppar
Skär laxen i små bitar. Skiva tomaterna tunt och dela på mitten. Finhacka fänkålen, salladslöken och rödlöken. Tärna äpplet.
Pressa limen, och finriv skalet.
Vispa ihop en sås av limejuice och -skal, tomatjuice, chilisås, honung, worcestershiresås och tabasco.
Vänd ner lax, tomater, fänkål, salladslök, rödlök och äpple i såsen. Låt stå i kylen i några timmar, eller över dagen. Eller natten.
Smaka av med salt och peppar.
