Site icon The Two Rrr's

Äppelpaj med Calvados

6 portioner

Photo by Josh Kobayashi on Pexels.com

Till degen:

6 dl mjöl

3 dl superfint socker

113 g smör

1 ägg

1½ dl malda mandlar

Till fyllningen:

1,4 kg äpplen

1 – 3 skvättar Calvados

3 citroner

1 handfull russin, helst gula om du kan hitta sådana

1 nypa kanel

Till toppingen:

1 ägg

Superfint strösocker

Photo by Suzy Hazelwood on Pexels.com

Pressa citronerna. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem att dra i Calvados, tillsammans med citronsaften, i 2 timmar.

Blanda ihop alla ingredienser till degen och låt den vila i en timma.

Kavla eller tryck ut degen i en 30,5 cm pajform och fyll med äpplena och russin. Strö över lite kanel. Kavla ut degresterna till ett lock och kläm ihop kanterna runtom.

Vispa ägget och pensla locket, strö på socker och grädda i 200 grader i 25 minuter eller tills den blivit guldbrun.

Photo by Skyler Ewing on Pexels.com

Det här receptet kommer från Paul Hollywoods bok 100 Great Breads, och jag har märkt att mängden äpplen räcker till två pajer. Det gör även mängden pajdeg, om man inte lägger på ett lock.

Den här pajen är helt underbar och jag gjorde den hela tiden under drygt en månad – äppelmånaden!

Photo by Dziana Hasanbekava on Pexels.com

Om man har väldigt kräsna gäster eller familjemedlemmar, som inte hurrar när denna ljuvliga efterrätt serveras med vaniljgrädde, hjälper det att skvätta lite Calvados i konditorn.

Exit mobile version