4 portioner
2 – 3 zucchins
2 – 3 salladslökar
1 röd chili
150 g parmesan, grana padano eller Västerbottenost
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl ströbröd eller panko
2 tsk oregano
1 tsk salt
Olivolja
Finhacka chilin och salladslöken. Riv osten.
Riv zucchinin grovt och lägg i en bunke. Salta och låt stå en stund. Krama ur så mycket vätska du kan och spar vätskan och använd om smeten blir för torr.
Blanda allt till en jämn smet. Värm olja i en stekpanna och stek små klickar i omgångar i 3 – 4 minuter på varje sida.
Gott med yoghurtsås, coleslaw eller någon krämig dressing till!
