6 portioner
400 g rödkål
1 msk mild olja
2 msk flytande honung
2 msk vitvinsvinäger
2 kryddnejlikor
1 kanelstång
10 torkade aprikoser
1 ½ dl nötter, t ex hasselnötter, pistagenötter, cashew eller solrosfrön
salt
mald vitpeppar
Strimla kålen tunt med mandolin eller osthyvel.
Fräs kålen i oljan tillsammans med honung, vinäger och kryddor.
Grovhacka aprikoserna. Rosta nötterna.
Blanda ner aprikoser och nötter i kålen. Salta och peppra.
Det här är min favorit när en varm eller ljummen sallad behövs! Lite söt, lite syrlig och lagom mjuk och knaprig. Smakar utmärkt till köttbullar, skinka, eller lamm.
