1 portion för tonårspojke
Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
5 msk smör, ca 70 g
1 nypa salt
1 msk socker
2 msk vatten
Fyllning:
7 äpplen
2 dl frysta lingon
½ msk finriven ingefära
3/4 dl flytande honung
Topping:
200 g mandelmassa
2 dl havregryn
1 dl kokosolja
Finfördela smöret i mjölet. Blanda alla ingredienser och arbeta ihop till slät deg. Kan förvaras övertäckt i kylen tills användning.
Kavla eller pressa ut degen i pajform.
Skala och skär äpplena i klyftor. Skala och finriv ingefäran.
Blanda ihop äpplen, lingon, ingefära och honung och lägg i pajformen.
Blanda ihop ingredienserna till toppingen till ett smul och strö över äpplena.
Grädda i ugnen i 220 grader i 10 min. Sänk sedan värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.
Servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.
