1 kg potatis
½ dl EVOO
S & P
1 näve timjan
1 paket bacon
Till såsen:
1 hg Västerbottenost
1½ dl crème fraiche
½ tsk mejram
½ tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk honung
½ dl persilja
Koka potatisen riktigt mjuk. Skala om det behövs. Dela i hälften eller mer, beroende på storlek. Det ska gå att mosa till dem. Lägg i smord ungsform. Ringla över olja. Strö över salt och peppar och halva näven repad timjan.
Rosta i 225 grader i 15 minuter, eller tills de är gyllengula!
Skär baconet i små bitar och knaperstek; låt rinna av.
Såsen:
Riv osten. Hacka persiljan. Vispa ihop alla ingredienser.
För servering: När potatisen är färdig, klicka ut såsen eller sprid över hela formen, strö över bacon och resten av repade timjan.