6 portioner
2 msk olivolja
5 dl hackad lök
4 vitlöksklyftor
250 gr champinjoner
3 dl Arborio-ris
2 msk tomatpuré
2 tsk tamari
1 tsk rökt paprika
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
3 msk citronsaft
8 dl grönsaksbuljong, uppdelad
1 stor knippa grönkål, utan larver
125 gr krämig ost
Finhacka vitlöken. I en stor ugnsgryta, värm oljan och fräs löken i 5 minuter och tillsätt sedan vitlöken och svampen och fräs tills svampen mjuknat.
Tillsätt ris och rör i 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, tamari, paprika,salt, peppar citronsaft och 7 dl av buljongen. Blanda väl och låt koka upp under omrörning.
Sätt på locket och ställ i ugnen i 20 minuter i 175 grader.
Hacka grönkålen och riv osten.
Ta ut ugnsformen, ta av locket och sätt på spisen på mellan- till låg värme.
Blanda ner grönkålen och lite av buljongen. Låt puttra i ytterligare 5 – 10 minuter, tills grönkålen är mjuk, riset krämigt och vätskan blivit absorberad.
Flytta formen från spisen och rör ner osten.
