4 portioner
7½ dl vatten
1½ tärning grönsaksbuljong
2½ dl crème fraiche
3 msk smör
60 g ramslöksblad
2 msk redning, som potatismjöl eller maizena
salt
peppar
4 hårdkokta ägg, i halvor
Häll vattnet i en kastrull och över låg värme, lös upp buljongen. Tillsätt smöret, vispa i crème fraiche och redningen. Salta och peppra efter smak och låt det hela koka ihop några minuter.
Låt soppan svalna.
Super-finhacka ramslöken och blanda i.
Servera med ägghalvorna. Eller servera med Vodka och spar ägghalvorna till morgondagens äggsallad.
Ramslöken (Allium ursinum) har blanka och gröna blad som liknar liljekonvaljen och doftar starkt av lök. Den kallas även skogsvitlök. Finns i Europa och i södra och mellersta Sverige på våren.
Ramslöken är känslig för värme och bör inte upphettas, eftersom dess smak-och näringsämnen då går förlorade. Den har en stark antibakteriell verkan och kan vara förebyggande av åderförkalkning, fungera som medel mot väderspänningar samt motverka blodproppar.
