Radíkia Saláta
Späda maskrosblad
Salt
Olivolja
Citron
Plocka (eller köp) maskrosblad och skölj dem mycket noga.
Koka i saltat vatten i 15 minuter.
Byt till nytt saltat vatten och låt bladen koka tills de känns mjuka.
Servera dem varma eller kalla med lite olja, citron och salt, efter behag.
Den här varianten av maskrossallad kommer från Hará Vlachaki-Ljunggrens bok ’Vi lagar grekiskt’ från 1997, där hennes kommentar är: Salladen äts gärna som en egen liten rätt. Den är också god till stekt fisk.
