All naturlig honung kommer förr eller senare att kristalliseras. Kristalliserad honung är bredbar till exempel på en bit bröd. Den smälter i hett te eller kaffe. Om du föredrar flytande honung kan du värma den i hett – men inte kokande – vattenbad. För att göra den flytande med hjälp av en mikrovågsugn tar du av locket av glasburken och värmer på medelvärme i 30 sekunder. Om du hettar upp honungen för mycket förlorar du honungens underbara smak och naturliga enzymer.
Och om du hettar upp flytande honung som kristalliserats, är det bäst att vara extra försiktig eftersom de ofta kan köpas i plastflaskor som blir väldigt tråkiga om de hettas upp för mycket. Ack ja. Så kan det gå.
