Kräver mixer eller blender
4 portioner
500 g tomater
1 röd paprika
½ gurka
½ rödlök
2 vitlöksklyftor
½ röd chili
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
½ dl olivolja
1 msk honung
1 msk vitvinsvinäger
salt
mald vitpeppar
Ev ett par droppar Tabasco
Skär grönsakerna i små bitar. Lägg dem i matberedare eller blender.
Smula ner buljongtärningen. Häll vatten, olja, honung och vinäger i blendern eller bunken med mixern.
Mixa tills slät soppa.
Smaka av med salt, och ställ i kylen 1 tim före servering.
Servera gärna med räkor, smulad fetaost, basilika och färsk koriander.
En klassiker som blivit min sommarfavorit serverad kall. När temperaturen närmar sig +40C i Kalifornien är det supergott!