Serves 4 2 – 3 zuccins 2 – 3 green onions 1 red chili 6 ounces parmesan or grana padano 2 eggs 1 cup flour ½ cup bread crumbs 2 teaspoons oregano 1 teaspoon salt EVOO Finely chop the chili and the onion. Grate the cheese. Coarsly grate the zuccini and place in a bowl.Continue reading “Zuccini Patties”
Tag Archives: yoghurt
Pumpasoppa
Åtminstone 10 portioner 2 kg pumpa, skalad, urkärnad och skureni i små bitar 6 vitlöksklyftor 4 gula lökar, hackade 4 tomater, hackade 2 – 2½ l grönsaks- eller kycklingbuljong 2½ dl torrt vitt vin 2 msk honung 6 lagerblad 2 tsk kanel ½ tsk mejram Salt och vitpeppar efter behag ½ l vispgrädde, (eller hälfenContinue reading “Pumpasoppa”
