Pumpasoppa

Åtminstone 10 portioner

Photo by Au043bu0435u043au0441u0430u043du0434u0430u0440 u0413u0430u0431u043eu043du0430 on Pexels.com

2 kg pumpa, skalad, urkärnad och skureni i små bitar

6 vitlöksklyftor

4 gula lökar, hackade

4 tomater, hackade

2 – 2½ l grönsaks- eller kycklingbuljong

2½ dl torrt vitt vin

2 msk honung

6 lagerblad

2 tsk kanel

½ tsk mejram

Salt och vitpeppar efter behag

½ l vispgrädde, (eller hälfen yoghurt och hälften gräddfil + extra honung)

Photo by Nataliya Vaitkevich on Pexels.com

Lägg alla ingredienser, utom grädden, I en stor gryta och låt puttra tills pumpan är mjuk. Fiska upp lagerbladen.

Kör soppan med stavmixer, i omgångar, eller i en mixer. Häll tillbaka purén i grytan och på låg värme vispa in grädden. Värm försiktigt upp soppan, och se till att den inte kokar.

Photo by Loonie Loveloonies on Pexels.com

En mild och len soppa med en Karibisk smak. Servera som förrätt eller som huvudrätt tillsammans med ett surdegsbröd och en god ost. Obs: inga onda ostar tillåtna!

Published by honeywritingblog

Sharing my best loved honey based recipies, along with short stories collected during life in Northern California and Stockholm, Sweden. Well, stories from other joints as well, and not only my experiences. Some will appear in English and some in Swedish. Deal with it.

Leave a Reply

%d bloggers like this: